Burrata su pappa al pomodoro e peperoni
con basilico e crostini croccanti
La pappa al pomodoro è una preparazione tipica del centro Italia, in particolare della Toscana. Si prepara con pomodori e pane raffermo, mentre la nostra rivisitazione è più ricca, con aggiunta di peperoni e burrata, che si lascia andare morbidamente per offrire cucchiaiate cremose e piene di sapore. Il consiglio del cuoco: tenete la burrata a temperatura ambiente per almeno mezz'ora prima di servirla e tagliatela prima di adagiarla sulla pappa, per gustarla con più facilità.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
2 pezzo(i)
Burrata
(Contiene: Latte Potrebbe essere presente: Latte)
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Peperone
250 g
Pomodorini Datterini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
8 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate i pomodorini a metà.
Tagliate un panino a cubetti di circa 2 cm e riducete l'altro a pezzi grossolani (andrà cotto e frullato).
Eliminate i semi all'interno del peperone e tagliatelo a tocchetti di 1-2 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente dai bordi alti. Aggiungete i peperoni, i pomodorini e il pane tagliato grossolanamente. Bagnate con 3-4 cucchiai di acqua, condite con sale e pepe e cuocete per 8-9 minuti con coperchio.
Unite 2-3 cucchiai di olio, 400 ml di acqua fredda (ogni 2 persone) e frullate con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza omogenea. Alla fine salate, se necessario.
Nel frattempo, scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio.
Unite i cubetti di pane e un pizzico di sale e tostateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Tagliate la burrata a metà.
Disponete il gazpacho tiepido in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i crostini, qualche foglia di basilico spezzettata e la burrata e irrorate con un filo d'olio.
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