Cotoletta croccante di maiale e patate
con finocchi, mela e ravanello allo zenzero
Per preparare questa ricetta vi servirà un uovo ogni due persone: ce l'avete già in dispensa? Lo zenzero, aggiunto nell'insalata di finocchi, mela e ravanelli aggiunge un tocco fresco e pungente che accompagna bene il maiale fritto e le patate dorate.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
1 pezzo(i)
Limone
1 pezzo(i)
Zenzero
2 pezzo(i)
Patate
125 g
Ravanello
1 pezzo(i)
Mela
1 pezzo(i)
Finocchio
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
1 pacchetto
Aioli
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uova
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete lasciare la buccia).
Raccoglietele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per 30-35 minuti, mescolando a metà cottura.
Alla fine salate a piacere.
TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.
Sbucciate e grattugiate un tocchetto di zenzero.
Eliminate la base e riducete il finocchio a fette di circa 0,5 cm.
Affettate i ravanelli a fettine sottili.
Sbucciate e tagliate la mela a fette.
Tagliate il maiale a fette di circa 1 cm di larghezza.
Sgusciate l'uovo in un piatto fondo e sbattetelo con una forchetta.
Versate il panko in un'altra ciotola, insieme a un pizzico di scorza di limone grattugiata (non intaccate la parte bianca, che è amara), sale e pepe.
Immergete le fette di maiale nell'uovo, quindi impanatele nel panko.
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà compatto, opaco e bianco all'interno.
Scaldate una padella a fuoco medio-alto con abbastanza olio da ricoprirne la base.
Quando l'olio è caldo, aggiungete le cotolette e friggetele finché saranno dorate all'esterno e cotte al centro, per circa 4-5 minuti per lato.
Trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e salate a piacere.
Preparate nel frattempo una citronette raccogliendo in un'insalatiera due cucchiai d'olio per persona, il succo di mezzo limone, sale, pepe e un pizzico di zenzero grattugiato e mescolate energicamente con una forchetta.
Poco prima di servire, unite anche il finocchio, il ravanello e la mela e conditeli in modo uniforme.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete le cotolette nei piatti, insieme alle patate e all'insalata.
Accompagnate con la salsa aioli e guarnite con il prezzemolo.
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