Crema di patate e gocce di caprino

Name: Crema di patate e gocce di caprino con fiori di zucchina e scorza di limona candita
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Formaggio Di Capra; 1 pezzo(i) Fiori di zucchina; 3 pezzo(i) Patate; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pezzo(i) Limone; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 2 cucchiaio Zucchero; q.b. Farina (di tua scelta)

con fiori di zucchina e scorza di limona candita

50% prima box + 3 box al 25%

Ha il sapore della primavera questa golosa crema con salsa al caprino, fiori di zucchina e scorza di limone dolce. Un omaggio ai sapori genuini, ma sempre buoni, della nostra tradizione gastronomica. Il consiglio del cuoco: la quantità di acqua per la crema di patate riportata in ricetta è indicativa, molto può cambiare in base al tipo di pentola e l'intensità della fiamma, potete aumentare la quantità per avere una consistenza più fluida, ma ricordatevi di aggiustare di sale.

Tag:

Pochi grassi

•Poche calorie

•Veggie

•Bassa CO2

Allergeni:

Latte

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Formaggio Di Capra

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Fiori di zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

3 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

2 cucchiaio

Zucchero

q.b.

Farina (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)1865 kJ

Energia446 Kcal

Grassi12.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi8.5 g

Carboidrati67.6 g

di cui Zuccheri18.6 g

Fibre6.1 g

Proteine16 g

Colesterolo0 mg

Sodio383.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Mixer

•Pentola

•Pentolino

•Padella

•Piccola ciotola

Istruzioni

PDF

Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla e sbucciate l'aglio.

Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio-basso e rosolate cipolla e aglio per 5 minuti, mescolando spesso, fino a farli dorare.

Sbucciate intanto le patate e riducetele a tocchetti di 1-2 cm, quindi unitele nella pentola, insieme a 400 ml d'acqua (per 2 persone) e al brodo granulare.

Proseguite la cottura a fuoco medio per 14-16 minuti, o finché le patate saranno tenere.

Una volta cotte, eliminate l'aglio a piacere e frullate le patate con un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe.

Se necessario, aggiungete un filo di latte per allungarla o una noce di burro, se desiderate una consistenza più cremosa.

Nel frattempo che cuociono le patate, scaldate, per 2 persone, 2 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai d'acqua in un pentolino a fuoco basso.

Grattugiate 1 cucchiaio della scorza di limone (fate attenziona a non intaccare la parte bianca, che è amara) e aggiungetela al pentolino quando lo zucchero è sciolto.

Cuocete a fuoco basso per 5 minuti, mecolando continuamente per non bruciare lo zucchero, fino a ottenere la consistenza di uno sciroppo, poi spegnete il fuoco.

Incidete la parte inferiore dei fiori di zucchina con un coltello, rimuovete il pistillo interno e apriteli a libro.

Ricoprite il fondo di una padella d'olio e scaldatela bene a fuoco medio.

Infarinate leggermente i fiori di zucchina e, quando l'olio sarà caldo, cuoceteli per 2-3 minuti, finché saranno dorati.

Disponeteli su un piatto con carta da cucina e salate.

Raccogliete il formaggio di capra in una ciotolina con 2 cucchiai d'acqua e un filo d'olio. Condite con sale e pepe e mescolate bene, fino a ottenere una crema.