Dahl di legumi e latte di cocco
con riso Jasmine, lime e coriandolo
Sapete cosa significa dahl? Con questo termine si indica una zuppa a base di legumi, solitamente secchi, molto apprezzata in Asia per via del suo elevato contenuto nutrizionale. La nostra versione prevede i legumi precotti, così è decisamente più rapida da preparare, e tanti ingredienti aromatici, tutti da scoprire e assaporare. Fra questi, il coriandolo, dall'aspetto simile al prezzemolo, ma più pungente e profumato, da dosare con attenzione in base ai propri gusti.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pacchetto
Lenticchie
Cipolla
5 g
Coriandolo
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
1 pacchetto
Ceci
2 pezzo(i)
Carota
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire, in modo che il riso continui a cuocere nel suo vapore.
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Nel frattempo, sbucciate e tagliate le carote a rondelle di circa 0,5 cm
Sbucciate la cipolla e riducetela a fette
Tagliate il peperoncino a rondelle.
Scaldate un generoso filo d'olio in una padella a fuoco medio e soffriggete carota e cipolla con un po' di peperoncino e un pizzico di sale a piacere per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto.
Scolate ceci e lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Unite nella padella i ceci, le lenticchie, 200 ml d'acqua (circa un bicchiere) per 2 persone e il brodo.
Cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
TIP: prima di utilizzare il latte di cocco, agitatene delicatamente la confezione per rendere omogenea la consistenza.
Incorporate nella padella il latte di cocco (ha un sapore dolce, dosatelo secondo i vostri gusti e, se preferite, sostituitelo con qualche cucchiaio d'acqua) e proseguite la cottura per 4-5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Tritate finemente il coriandolo e tagliate il lime a spicchi.
Distribuite il riso in piatti fondi o ciotole e adagiate sopra il dahl di lenticchie e ceci.
Guarnite con qualche rondella di peperoncino e con il coriandolo.
Accompagnate con gli spicchi di lime.
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