Guazzetto di orata e couscous perlato
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Guazzetto di orata e couscous perlato

Guazzetto di orata e couscous perlato

con pomodorini, alloro e olive leccino

L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. I filetti si cuociono velocemente con la pelle, che viene via facilmente una volta cotta, mentre le eventuali spine residue dalla lavorazione si possono eliminare sia prima della cottura, con una pinzetta o incidendo la parte di polpa, oppure dopo la cottura, quando la carne sarà tenera: più attenzione serve quando si prepara il ragù di mare. Il gusto e l'armonia del piatto faranno pensare che ne è valsa la pena! Conoscete le olive leccino? Originarie della Toscana, ma coltivate in tutta Italia, sono ottime e di gran gusto. Un po' allungate nella forma e dal colore scuro, sono simili alle taggiasche, lievemente amarognole e adatte per insaporire piatti di carne, pesce e verdure.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Famiglia
Ricco di proteine
Veloce
Poche calorie
Allergeni:
Pesce
Glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti
10 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata

(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Uova, Lupino, Senape, Soia)

1 pezzo(i)

Alloro

1 pacchetto

Olive leccino Bio

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia531 Kcal
Energia (kJ)2222 kJ
Grassi18.6 g
di cui Acidi Grassi Saturi7.8 g
Carboidrati58.8 g
di cui Zuccheri2.3 g
Fibre5.2 g
Proteine31.7 g
Colesterolo0 mg
Sodio418.8 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere l'orata
1

TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 10 minuti. 

Fate attenzione a eventuali lische nell'orata ed eliminatele. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Aggiungete l'orata, condite con sale, pepe e cuocete per 3 minuti dalla parte della pelle, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

Alla fine eliminate la pelle e tagliate l'orata a pezzetti.

Preparare gli ingredienti
2

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà.

Tagliate a metà lo spicchio d'aglio (potete tenere la buccia).

Preparare il guazzetto
3

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella antiaderente. Rosolate l'aglio per 2-3 minuti a fuoco medio, quindi eliminateli, aggiungete i pomodorini, le olive e la foglia di alloro. Aggiustate di sale e pepe e cuocete per altri 5-6 minuti.

Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, scolate il couscous e trasferitelo nella padella insieme all'orata. Bagnate con l'acqua di cottura e proseguite la cottura per 2-3 minuti, o finché il couscous sarà tenero.

Disporre nei piatti
4

Disponete il couscous nei piatti.

Irrorate con un filo d'olio.