Involtini di pollo al sugo di pomodoro
con zucchine alla piastra e pane tostato
Gli involtini di carne al sugo di pomodoro sono una specialità tradizionale d'Italia, preparati con diversi tipi di ripieno. Le nostre si ispirano alle classiche braciole pugliesi, ripiene di formaggio ed erbe aromatiche, poi cotte nel sugo. Le originali vorrebbero la carne rossa, di cavallo o di manzo, e una lunga cottura a fuoco lento, mentre la nostra variante, con il pollo, è più leggera e veloce da cucinare.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Origano Secco
1 pacchetto
Ciabatta
Zucchina
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
250 g
Petto di pollo a fette
5 g
Melissa
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
Istruzioni
Tagliate le zucchine a fettine sottili.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio, unite l'aglio (potete tenere la buccia) e soffriggetelo 1-2 minuti. Aggiungete le zucchine e cuocete per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Alla fine spostatele in una ciotola e conditele con un cucchiaino di aceto e con qualche foglia di melissa spezzettata.
Intanto, avvolgete ciascuna fetta di pollo con della pellicola alimentare, oppure disponetelo fra 2 fogli di carta da forno.
Posizionatelo su un tagliere e battete ripetutamente con un batticarne per appiattirlo, finché sarà spesso circa 0,5 cm. Se non avete un batticarne, potete usare un matterello o il fondo di una padella.
Tagliate le fette di pollo a metà, ottenendo 6 o 8 fettine per 2 persone.
TIP: non riempite troppo gli involtini, o sarà difficile chiuderle.
Stendete le fettine di pollo su un tagliere.
Disponete al centro di ciascuna fettina un cucchiaio di formaggio grattugiato (lasciatene da parte un po' per guarnire), un pizzico di sale e origano.
Realizzate gli involtini arrotolando ciascuna fettina su sé stessa: se li avete, sigillateli con gli stuzzicadenti.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Rosolate gli involtini per 2-3 minuti su entrambi i lati.
Abbassate il fuoco e unite in padella la salsa di pomodoro con un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e pepe. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, girando con delicatezza gli involtini a metà cottura.
Tagliate il pane a fette diagonali spesse 2 cm.
Riportate la padella usata per le zucchine su fuoco medio copn 1-2 cucchiai d'olio.
Unite le fette di pane e un pizzico di sale e tostatele per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti, poi spostatele in un piatto. In alternativa, potete tostarle in un tostapane.
Disponete gli involtini nei piatti e irrorateli con il loro sugo.
Spolverizzateli con il formaggio grattugiato avanzato e con un pizzico di origano.
Accompagnate con le zucchine e il pane.
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