Bocconcini di lonza ai sapori d'Oriente
con funghi al mirin, insalata di patate e ravanelli marinati
Per comporre un piatto da gourmet è importante equilibrare bene i sapori. La nostra lonza d'Oriente è un viaggio che racchiude tanti aromi diversi: la sapidità "umami" della lonza e dei funghi, la dolcezza cremosa dell'insalata di patate e la nota pungente e lievemente agra dei ravanelli marinati. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
125 g
Funghi shiitake
125 g
Funghi Cardoncelli
300 g
Lonza Di Maiale
2 pacchetto
Mirin
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene Glutine, Soia)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Cipollotto
2 pezzo(i)
Patate
125 g
Ravanello
4 pacchetto
Maionese
(Contiene Uova Potrebbe essere presente Senape)
1 pacchetto
Senape
(Contiene Senape Potrebbe essere presente Anidride solforosa e solfiti, Uova)
5 g
Erba Cipollina
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Farina
(Contiene Glutine)
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Sbucciate e tagliate a cubetti piccoli le patate.
Pulite tutti i funghi dall'eventuale terriccio e tagliateli a fettine.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Tritate l'erba cipollina, tenendone 2-3 fili interi per guarnire.
Grattugiate i ravanelli (o tagliateli a fettine sottili).
Tritate la parte bianca del cipollotto e affettate la parte verde a rondelle.
Unite in una ciotolina 2 cucchiai d'acqua e 2 di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e i ravanelli e teneteli da parte a marinare.
Lessate le patate nell'acqua bollente per 10-12 minuti.
Verificatene la cottura con una forchetta, quindi scolatele e conditele con 1 cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e di zucchero, la maionese, la senape e l'erba cipollina tritata.
Scaldate nel frattempo 1 cucchiaio di olio per persona in una padella e rosolatevi l'aglio per 1-2 minuti.
Unite i funghi, alzate il fuoco e sfumateli con 1 bustina di mirin.
Abbassate nuovamente il fuoco, unite la parte verde del cipollotto e fate cuocere per altri 15 minuti con il coperchio.
A 2-3 minuti dalla fine, aggiungete 1 cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaino di acqua.
Disponete nel frattempo 2 cucchiai di farina con un pizzico di sale in un piatto e infarinatevi i bocconcini di lonza.
Scaldate 2 cucchiai a testa di olio d'oliva a fuoco medio in una seconda padella e rosolatevi la parte bianca del cipollotto per 2-3 minuti.
Unite la lonza nella padella con il cipollotto e rosolate per 2-3 minuti, sfumate con il resto del mirin, poi unite il resto della salsa di soia e 2-3 cucchiai d'acqua a testa, coprite e cuocete a fuoco basso per altri 5-6 minuti.
Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale, se necessario.
Disponete 5 piccole quenelle di insalata di patate nel piatto, un po' distanziate tra loro, e guarnitele con i fili di erba cipollina tenuti da parte.
Disponete tra una quenelle e l'altra i bocconcini di lonza e i funghi con il loro sughetto di cottura.
Guarnite con i ravanelli, dopo averli sgocciolati dalla loro marinata.