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Mazzancolle cremose al curry e latte di cocco
Mazzancolle cremose al curry e latte di cocco

Mazzancolle cremose al curry e latte di cocco

con riso Basmati, zenzero fresco e zucchine

50% prima box + 3 box al 25%

Immaginate di gustare questo piatto in mezzo alle palme da cocco, magari di fronte all'azzurro dell'oceano. Perché in fondo è questo il bello di scoprire sapori e ingredienti del mondo! Latte di cocco, mazzancolle, curry, riso Basmati e zenzero, tutto racchiuso in questa ricetta saporita, corposa, ma non pesante. Dosate il latte di cocco a poco a poco, per decidere il grado di dolcezza, e se vi avanza aggiungetelo nello yogurt per ottenere un dessert in pochi secondi.

Allergeni:
Sedano
•Crostacei

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
20 minuti
DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Cipolla

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pacchetto

Latte Di Cocco

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Riso Basmati

2 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano)

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pezzo(i)

Zenzero

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

2 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia693 Kcal
Energia (kJ)2898 kJ
Grassi31.7 g
di cui Acidi Grassi Saturi16.1 g
Carboidrati78.1 g
di cui Zuccheri5.4 g
Fibre5.1 g
Proteine28 g
Colesterolo0 mg
Sodio1254.35 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentolino
•Pentola
•Padella

Istruzioni

Lessare il riso
1

Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.   

2

QUESTIONE DI GUSTI: lo zenzero ha un sapore pungente, dosatelo secondo i vostri gusti.

Portate a bollore una pentola con 400-500 ml d'acqua (900 ml per 4 porzioni) con il brodo granulare e un pizzico di sale.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Pelate e tritate o grattugiate lo zenzero.

Sbucciate e affettate la carota a cubetti di circa 1 cm.

Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm.

Preparare il soffritto
3

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella (possibilmente antiaderente) a fuoco medio-alto e rosolate cipolla e carote per 2-3 minuti. 

Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto medio), lo zenzero e un pizzico di sale.

Mescolate bene e cuocete per altri 1-2 minuti.

Cuocere le verdure
4

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: se il curry dovesse asciugarsi troppo, aggiungete qualche altro cucchiaio di brodo.

Unite le zucchine in padella e proseguite la cottura per 2-3 minuti.

Sfumate quindi con un mestolo abbondante di brodo bollente (2 per 4 porzioni) e stufate a fuoco medio per 5-6 minuti.

Alla fine assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.

Intanto, tritate finemente il prezzemolo.

Cuocere le mazzancolle
5

OCCHIO ALL'INGREDIENTE: per rendere il latte di cocco della giusta consistenza è necessario agitare la confezione energicamente prima di aprirla, così la parte liquida e quella densa si mescoleranno omogeneamente.

Aggiungete in padella le mazzancolle e il latte di cocco. Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 3-4 minuti a fuoco medio, finché le mazzancolle risulteranno rosa all'esterno e opache al centro e il latte di cocco si sarà un po' addensato.

Unite in padella metà del prezzemolo e cuocete per 1 altro minuto.

Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.

6

Disponete il curry di mazzancolle e verdure nei piatti.

Accompagnate con il riso e guarnite con il resto del prezzemolo.

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