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Minestra del contadino con zucca e cannellini

Minestra del contadino con zucca e cannellini

Minestra del contadino con zucca e cannellini

broccolo romanesco, formaggio e olio al basilico

50% prima box + 3 box al 25%

Divertitevi a cucinare!

Tag:

Veggie

•Pochi grassi

•Ricco di proteine

•Poche calorie

•Ricco di verdure

Allergeni:

Sedano

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

20 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

Cipolla

1 pezzo(i)

Zucca

500 g

Broccolo Romanesco

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

5 g

Basilico

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Fagioli Cannellini

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia461 Kcal

Energia (kJ)1930 kJ

Grassi7.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi4.2 g

Carboidrati63.8 g

di cui Zuccheri13.2 g

Fibre31.2 g

Proteine26.4 g

Sodio1580.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare il brodo

1

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a ebollizione 400 ml di acqua per persona con il brodo granulare.

Assaggiate e aggiustate di sale se gradite un brodo più sapido.

Tagliare le verdure

2

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Sbucciate e tritate finemente l'aglio (oppure tagliatelo a metà per un sapore più delicato).

Riducete il broccolo romanesco a cimette.

Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti di 1-2 e tagliate allo stesso modo anche la zucca.

Soffriggere le verdure

3

Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente su fuoco medio.

Soffriggete la cipolla con un pizzico di sale per 2-3 minuti, finché sarà tenera e traslucida.

Unite l'aglio e cuocete per altri 1-2 minuti.

Aggiungete anche la zucca, la patata, il broccolo, sale e pepe a piacere e mescolate bene.

Cuocere le verdure

4

Versate il brodo bollente sulle verdure.

Aggiungete metà del basilico spezzettandolo grossolanamente con le mani.

Cuocete per circa 12-15 minuti.

Scolate i fagioli cannellini dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente, incorporateli nella pentola e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Preparare l'olio al basilico

5

Nel frattempo che lessate le verdure, tritate finemente il resto del basilico.

Raccoglietelo in una ciotolina con 1 cucchiaio di olio per persona e un pizzico di sale e mescolate bene.

Disporre nei piatti

6

Distribuite la zuppa in piatti fondi o ciotole.

Irroratela con l'olio al basilico.

Spolverizzate con il formaggio grattugiato e condite con una macinata di pepe.

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