Orzotto fondente ai funghi champignon
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Orzotto fondente ai funghi champignon

Orzotto fondente ai funghi champignon

con crema di zucca e Grana Padano Dop

Davvero versatile in cucina e utilizzabile in diversi tipi di preparazioni, dalle zuppe alle insalate, l'orzo perlato è un ingrediente che vale la pena di scoprire. Si cuoce all'incirca nello stesso tempo del riso ed è un'alternativa valida per creare ricette nuove e nutrienti, infatti è ricco di fibre, proteine, vitamine, potassio e magnesio. In questa versione ai funghi mantecato con crema di zucca, burro e Grana Padano è cremoso e saporito, buono per tutta la famiglia!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veggie
Poche calorie
Ricco di verdure
Pochi grassi
Vegetariano
Allergeni:
Sedano
Glutine
Latte
Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti
15 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)

1 pacchetto

Orzo perlato

(Contiene Glutine)

1 pezzo(i)

Cipolla

250 g

Funghi Champignon

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene Latte, Uova)

5 g

Timo

1 pezzo(i)

Zucca

1 pacchetto

Salsiccia di maiale

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia671 Kcal
Energia (kJ)2808 kJ
Grassi30.1 g
di cui Acidi Grassi Saturi11.7 g
Carboidrati50.2 g
di cui Zuccheri4 g
Fibre15.8 g
Proteine44.1 g
Colesterolo0 mg
Sodio2113.02 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare gli ingredienti
1

Portate a bollore una capiente pentola d'acqua con il brodo granulare e un pizzico di sale. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e riduceteli a fettine.

Rosolare i funghi
2

Rosolate metà della cipolla con 1-2 cucchiai d'olio in un'ampia padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti.

Aggiungete i funghi con qualche rametto di timo, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 4-6 minuti, mescolando spesso, poi trasferiteli in un piatto.

Cuocere l'orzotto
3

Nel frattempo, scaldate una seconda padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio.

Unite l'orzo con un pizzico di sale e tostatelo per 2 minuti, mescolando regolarmente.

Abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo bollente. Aggiungete altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà stato assorbito: dovrete ottenere un orzotto cremoso e vellutato ma non troppo umido. Proseguite in questo modo per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparare la crema di zucca
4

Riportate la padella usata per i funghi su fuoco medio con un filo d'olio. Rosolate la restante cipolla con un pizzico di sale per 2-3 minuti.

Unite nella padella la zucca e un mestolo di brodo.

Cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 10-12 minuti, finché la zucca si sarà ammorbidita. 

Trasferite la zucca in un bicchiere del mixer e frullate fino a ottenere una crema (oppure schiacciatela con il dorso di una forchetta).

Aggiungere i funghi
5

TIP: per un orzotto più cremoso, lasciate il burro in frigo fino al momento dell'uso.

Incorporate i funghi nell'orzotto e proseguite la cottura per circa 8-9 minuti.

Assaggiate per verificare il grado di cottura, quindi spegnete il fuoco, incorporate la crema di zucca, una noce di burro, il Grana Padano e mescolate energicamente per mantecare. assaggiate e unite un pizzico di sale, se necessario.

Disporre nei piatti
6

Disponete l'orzotto nei piatti.

Guarnite con qualche rametto di timo e una macinata di pepe a piacere.