Bocconcini di lonza speziati in agrodolce
con pak choi rosolato, riso Jasmine e lime
Appetitosa e ricca, questa ricetta unisce la bontà della tradizione asiatica con il meglio degli ingredienti italiani. Come il pak choi, un piccolo cavolo cinese dalla forma simile alla bietola e un sapore che ricorda quello dei broccoli, che accompagna teneri bocconcini di lonza nostrani, ottenuti da suini nati e allevati in Italia e garantiti da una completa tracciabilità. Così anche la cucina esotica diventa 'di casa'.
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Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Arachidi
1 pacchetto
Salsa agrodolce
1 pacchetto
Mix di spezie stile asiatico
200 g
Baby Pak Choi
2 pacchetto
Lonza Di Maiale
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: dopo aver tagliato il pak choi, controllate che non vi siano residui di terra all'interno.
Lavate il pak choi e riducetelo a spicchi, lasciando le foglie unite alla base.
Pelate la carota e tagliatela a dadini.
Pelate lo zenzero e tagliatelo a rondelle.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, unite lo zenzero, la carota, un pizzico di sale, pepe e cuocete per circa 8-10 minuti. Quindi eliminate lo zenzero e trasferite tutto in una ciotolina.
Scaldate un cucchiaio d'olio nella stessa padella e rosolate l'aglio, sbucciato e tagliato a metà, e il pak choi a fuoco medio per 2-3 minuti.
Aggiungete un pizzico di sale, pepe, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 6-8 minuti, o finché il pak choi sarà morbido.
Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Raccogliete in un piatto fondo 50 g di farina (circa 5 cucchiai) per persona e un cucchiaino di mix di spezie (o tutto, se vi piace) e impanate uniformemente i bocconcini di maiale.
Tritate grossolanamente le arachidi.
TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà compatto, opaco e bianco all'interno.
Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Rosolate il maiale per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto, finché sarà dorato.
Aggiungete la salsa agrodolce e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete il riso nei piatti e adagiatevi sopra il maiale, le carote e il pak choi.
Guarnite con le arachidi e accompagnate con uno spicchio di lime.
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