Salmone norvegese, scalogno e aneto

Name: Salmone norvegese, scalogno e aneto con patate al forno alla maionese e limone
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 5 g Aneto; 4 pacchetto Maionese; 1 pezzo(i) Scalogno; 3 pezzo(i) Patate; 1 pezzo(i) Limone; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con patate al forno alla maionese e limone

50% prima box + 3 box al 25%

Dalle carni rosate e dal sapore delicato, il salmone è un pesce amatissimo sia dai grandi, sia dai più piccoli. Sta bene abbinato a salse gustose e verdure, ma è ideale anche per condire cereali e pasta. Per cuocerlo alla perfezione ponete attenzione che al suo interno diventi leggermente opaco, ma non fuoriesca la parte bianca proteica: così resterà umido e succulento.

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Tag:

Famiglia

Allergeni:

Pesce

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

5 g

Aneto

4 pacchetto

Maionese

1 pezzo(i)

Scalogno

3 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia665 Kcal

Energia (kJ)2782 kJ

Grassi36.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi5.3 g

Carboidrati54.4 g

di cui Zuccheri4.7 g

Fibre6.2 g

Proteine31.5 g

Sodio143.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 220 ºC.

Tagliate le patate a cubetti di circa 2-3 cm (potete tenere la buccia).

Sbucciate lo scalogno e affettatelo finemente per il senso della lunghezza.

Tritate metà dell'aneto.

Grattugiate la scorza del limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara), quindi tagliatelo a spicchi.

Mettete le patate in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno per circa 15 minuti.

Raccogliete un cucchiaio d'olio a persona in un pentolino e scaldate a fuoco basso. Unite lo scalogno, l'aneto tritato, mezzo cucchiaino di scorza di limone e un pizzico di sale.

Rosolate per 3-4 minuti a fuoco basso, finché lo scalogno sarà diventato tenero e traslucido.

TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.

Tagliate il salmone a metà, fate attenzione a eventuali lische ed eliminatele.

Trascorsi i 15 minuti, estraete la teglia con le patate dal forno. Disponete accanto alle patate i filetti di salmone, ricopriteli con lo scalogno rosolato e irrorateli con l'olio nel quale lo avete cotto.

Infornate di nuovo la teglia e cuocete patate e salmone per circa 12-15 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.

Una volta cotte, fate intiepidire le patate per qualche minuto, quindi trasferitele in una ciotola e conditele con la maionese, il succo di uno spicchio di limone, qualche ciuffetto di aneto e un pizzico di sale.

Mescolate bene e aggiungete un filo d'olio, se necessario.

Disponete il salmone nei piatti, guarnitelo con qualche ciuffetto di aneto e accompagnatelo con le patate e i rimanenti spicchi di limone.