Bocconcini vegetali e melanzane gaji namul
con riso Jasmine, mais e cipollotto
In Corea le melanzane si cucinano in molti modi, come queste in stile gaji namul, glassate e saporite, con cipollotto, zenzero e una speciale salsa asiatica a base di soia, melassa e citronella. Golose abbinate a riso Jasmine, mais e questi speciali bocconcini vegetali, preparati con proteine di pisello, dal gusto delicato e consistenza simile al pollo. Il consiglio del cuoco: la parte verde del cipollotto ha un sapore intenso, se non gradite cuocetela insieme al resto.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Bocconcini vegetali Planted®
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine), Soia)
1 pezzo(i)
Melanzana
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Mais
1 bustina
Marinatura stile Asia
(Contiene: Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Semi Di Sesamo
(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
1 bustina
Pasta di zenzero
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
3 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Eliminate le estremità della melanzana. Tagliatela per il lungo a fette da 1 cm, quindi a striscioline e infine a cubetti.
Grattugiate o tritate finemente l'aglio.
Tagliate il cipollotto a rondelle, separando la parte bianca da quella verde.
Scaldate bene 3-4 cucchiai d'olio (per 2 persone) in una padella antiaderente a fuoco medio. Rosolate la parte bianca del cipollotto, l'aglio e la pasta di zenzero (dosate a piacere) per 1-2 minuti.
Unite le melanzane e cuocete per 15-18 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle, finché saranno tenere e dorate.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, trasferite il riso in un pentolino con 230 ml di acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio.
Scolate il mais e sciacquatelo sotto acqua corrente.
Una volta cotto il riso, spegnete il fuoco e incorporate nel pentolino il mais e una noce di burro a piacere. Mescolate bene e tenete da parte coperto fino al momento di servire.
Mentre cuocete melanzane e riso, scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.
Rosolate i bocconcini vegetali per 4-5 minuti, finché saranno dorati.
Una volta pronti, trasferite i bocconcini vegetali nella padella con le melanzane.
Incorporate anche la marinatura, mescolate bene e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, fino a condire uniformemente tutti gli ingredienti.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Disponete melanzane e bocconcini vegetali nei piatti e guarniteli con i semi di sesamo e la parte verde del cipollotto.
Accompagnate con il riso al mais.
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