Spezzatino alla Ligure di pollo alle olive nere
pinoli, timo e polenta
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Tag:
Veloce
•Famiglia
•Poche calorie
Allergeni:
Anidride solforosa e solfiti
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Tempo totale25 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile
Ingredienti
quantità per porzione
1 pacchetto
Olive leccino
1 pacchetto
Pinoli
1 pacchetto
Polenta
1 pacchetto
Timo essiccato
50 g
Insalata Mista
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle
1 pezzo(i)
Scalogno
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
Istruzioni
1
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Scaldate un tegame ampio con 3-4 cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno per 2-3 minuti. Unite il pollo e rosolatelo a fuoco medio per 2-3 minuti circa.
Aggiungete 2 cucchiai di aceto, 100 ml d'acqua, un pizzico di sale, pepe, le olive, i pinoli e un pizzico di timo e cuocete per 10 minuti circa con coperchio a fuoco medio-basso.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
2
Tagliate nel frattempo la polenta a cubetti di circa 2-3 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 2-3 cucchiai di olio e rosolate la polenta per 6-7 minuti a fuoco medio-alto, mescolandola di tanto in tanto.
3
Condite l'insalata con sale, aceto e olio a piacere.
4
Disponete il pollo nei piatti, irrorandolo con il suo fondo di cottura.
Accompagnate con la polenta e l'insalata.
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