Tabulè di riso nero e formaggio dorato
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Tabulè di riso nero e formaggio dorato

Tabulè di riso nero e formaggio dorato

con salsa tarator alla tahina e miele

Nei paesi mediorientali il tabulè, o tabbouleh, è un'insalata di cereali e verdure crude, come pomodorini e cetrioli. Nella tradizione popolare si prepara con il bulgur, simile al couscous, mentre noi abbiamo usato il riso nero precotto, pratico e nutriente. Il consiglio del cuoco: dorate bene il formaggio stile Cipro e mangiatelo subito ben caldo; dosate il limone poco a poco nella salsa tarator per decidere il grado di acidità preferito.

Tag:
Veggie
Mediterranea
Veloce
Bassa CO2
Allergeni:
Latte
Semi di sesamo

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Riso Nero Precotto

2 pacchetto

Formaggio stile Cipro

(Contiene Latte)

1 bustina

Tahina

(Contiene Semi di sesamo)

1 pezzo(i)

Cetriolo

1 pezzo(i)

Pomodoro

1 pacchetto

Paprika Dolce

(Potrebbe essere presente Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)

1 pacchetto

Origano Secco

(Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Miele 100% italiano

Non incluso nella tua consegna

2 cucchiaio

Olio di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia1113 Kcal
Energia (kJ)4656 kJ
Grassi71.6 g
di cui Acidi Grassi Saturi32.5 g
Carboidrati62.9 g
di cui Zuccheri9.8 g
Fibre5.6 g
Proteine49 g
Colesterolo0 mg
Sodio1600.72 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Pentola
Piccola ciotola
Ciotola
Padella antiaderente

Istruzioni

Preparare gli ingredienti
1

Riscaldate il riso nero seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Tenete il riso nella pentola o trasferirlo in una ciotola se si usa il microonde. 

Lasciate raffreddare fino a renderlo tiepido.

Tagliate il pomodoro e il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e rimuovete i semi con un cucchiaio. 

Tagliate entrambi a cubetti piccoli di 0.5 cm circa. 

Spremete il succo di mezzo limone.

Preparare tabulè e salsa
2

Unite il pomodoro, il cetriolo e metà succo di limone al riso e condite con un filo d'olio, un pizzico d'origano, sale e pepe. Mescolate e tenete da parte. 

Raccogliete la tahina in una ciotolina con il succo di limone rimasto, il miele, 1 cucchiaio d'olio e 2-3 cucchiai d'acqua (per 2 persone) e un pizzico di sale e pepe.

Mescolate energicamente con una frusta o una forchetta.

Condire il formaggio stile Cipro
3

Asciugate il formaggio stile Cipro con carta da cucina, poi tagliatelo a bastoncini di circa 2 cm di spessore.

Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di paprika e di origano. Mescolate bene per distribuire i condimenti in modo omogeneo. 

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio e cuocetevi il formaggio stile Cipro per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.

Disporre nei piatti
4

Disponete il tabulè di riso nero nelle ciotole o nei piatti fondi. 

Adagiate sopra il formaggio stile Cipro e irrorate con la salsa alla tahina.