Vellutata di zucchine e pancetta croccante
con ricotta, crostini e noce moscata
La noce moscata si presenta come un grosso seme color nocciola, dal sapore caldo e intenso, per gustarla è necessario grattugiarla finemente e regolarne la quantità in base al proprio gusto. La nostra è pratica, già grattugiata in una polvere finissima e aromatica, adatta per insaporire ripieni, brodi, polpette e vellutate. Il consiglio del cuoco: se vi piace sperimentare potete tostare la pancetta e sbriciolarla prima di aggiungerla sopra la vellutata.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pancetta
2 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Noce moscata
(Potrebbe essere presente: Sedano, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Semi di sesamo, Latte, Senape)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Sedano, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Tagliate le zucchine a tocchetti di 2-3 cm circa. Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti della stessa misura.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio. Unite la cipolla e soffriggete per 2-3 minuti, finché sarà dorata.
Aggiungete le zucchine, le patate, il brodo granulare, 350-400 ml di acqua (per 2 persone) e un pizzico di sale e pepe.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 15-20 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
Affettate il pane a cubetti di circa 2 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e rosolate la pancetta per 3 minuti su ogni lato, finché sarà dorata.
Trasferitela in un piatto foderato con carta da cucina per asciugarla, poi tagliatela a pezzetti.
Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta durante la cottura e riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio.
Unite il pane, un pizzico di sale e tostatelo per 5-6 minuti, finché sarà dorato e croccante.
Spostate la pentola con le verdure dal fuoco. Incorporate la ricotta, noce moscata dosata a piacere e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate con di sale e pepe, se necessario.
Distribuite la vellutata in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la pancetta e i crostini.
Irrorate con un filo d'olio e condite con una macinata di pepe.
Servite i crostini rimasti in una ciotolina a parte.
