Tajine di vitello alla crema di peperoni

Name: Tajine di vitello alla crema di peperoni con spezie, couscous perlato e mandorle
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 1 pacchetto Couscous perlato; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Ras El Hanout; 1 pezzo(i) Peperone; 1 pezzo(i) Carota; 5 g Erba Cipollina; 1 pacchetto Bocconcini di Vitello; q.b. Sale; q.b. Olio d'oliva; q.b. Farina (di tua scelta)

con spezie, couscous perlato e mandorle

50% prima box + 3 box al 25%

La tajine è un piatto di carne tradizionale del Marocco, che prende il nome dal tipico tegame di terracotta dalla forma conica in cui viene preparato. Diffusa un po' in tutto il Nord Africa, nella zona del Maghreb, la ricetta prevede la cottura della carne in umido, solitamente con aggiunta di peperoni, spezie e mandorle. La nostra versione è più rapida da cucinare, nella classica pentola di casa, ma conserva tutto il profumo dei paesi di origine. Servita con il couscous grosso perlato è ancora più ricca e sostanziosa!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

•Ricco di proteine

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Ras El Hanout

(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Crostacei, Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Peperone

1 pezzo(i)

Carota

5 g

Erba Cipollina

1 pacchetto

Bocconcini di Vitello

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Farina (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2336 kJ

Energia558 Kcal

Grassi15.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi3.9 g

Carboidrati64.6 g

di cui Zuccheri8.3 g

Fibre7.4 g

Proteine38.6 g

Colesterolo82.5 mg

Sodio191.55 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

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TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 12-13 minuti.

Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Tagliate il peperone a striscioline.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, rosolate metà della cipolla e, dopo 2-3 minuti, unite i peperoni.

Salate, aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua a testa e 1-2 cucchiaini di mix di spezie. Coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per 11-12 minuti.

Una volta cotto, frullate il peperone con 1 cucchiaio d'olio, fino a ottenere una salsa liscia.

Mentre cuocete il peperone, pelate la carota e riducetela a tocchetti piccoli circa 1 cm (oppure grattugiatela con una grattugia a fori larghi).

Scaldate un'altra padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la rimanente cipolla e la carota per 5-6 minuti.

Raccogliete 3-4 cucchiai di farina in un piatto e impanate il vitello uniformemente.

TIP: il vitello sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Riportate la padella usata per i peperoni su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio a persona.

Unite il vitello, salate e rosolate per 6-7 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete quindi la crema di peperoni e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.

Mentre cuocete il vitello, tritate finemente l'erba cipollina.

Trasferite il couscous e un po' di erba cipollina tritata nella padella con le carote, aggiustate di sale e cuocete per altri per 2-3 minuti, mescolando bene.

Tritate grossolanamente le mandorle.