Ecco un’altra idea veloce per la tua cena tra amici: il guacamole. Nulla di più semplice e fresco per iniziare la serata. Tempo totale di preparazione: 10 minuti. Di cosa hai bisogno? 1 avocado maturo, 40gr di cipolla, Q.b di sale e pepe, Q.b di olio, peperoncino e 1 lime Preparalo in 6 step:

1. Sbuccia l’avocado e scava la polpa con l’aiuto di un cucchiaio, e mettila in una ciotola
2. Schiaccia per bene la polpa dell’avocado con una forchetta fin quando il composto avrà una consistenza cremosa
3. Trita la cipolla finemente e aggiungila al composto
4. Arricchisci il composto con del peperoncino, occhio alle dosi mi raccomando!
5. Aggiungi sale, pepe, un filo d’olio e il succo di lime
6. Amalgama il tutto e accompagna con dei nachos, in perfetto stile messicano.

Un primo vegetariano ricco e saporito creato dagli chef HelloFresh: un mix di sapori dolci e speziati che sarà un vero successo. Ingredienti per preparare il couscous con verdure arrostite per 4 persone: 800gr di zucca, 200gr di cipolla rossa, 280gr couscous perlato, 30gr di nocciole, 10gr di erba cipollina, 6gr di aglio, 200gr di formaggio greco, senape, paprika dolce, 200gr di spinacino, 300gr di pera, cannella, 10gr di miele, Q.b di olio, sale, pepe, aceto e zucchero. Ora prepara il couscous con verdure arrostite:

1. Taglia la zucca a fette, la cipolla ad anelli e la pera a metà
2. Trita grossolanamente le nocciole e schiaccia l’aglio dopo averlo sbucciato
3. Condite la zucca, la pera e la cipolla con la paprika, la cannella, sale e pepe, zucchero e olio. Mescola e inforna le verdure a 220°C per circa 20 minuti
4. Rosola l’aglio con dell’olio, aggiungi gli spinaci e cuocili per qualche minuto
5. In una pentola cuoci il couscous con pari volume di acqua. Una volta portato il tutto a bollore, finisci la cottura per altri 7 minuti con la fiamma più bassa.
6. Spegni la fiamma e sgrana con una forchetta
7. In una ciotola mescola senape, il miele, 4 cucchiaini di aceto e 4 di olio. Aggiungi: sale, pepe, erba cipollina tritata e mescolate.
8. Unisci tutti gli ingredienti, compresi il formaggio greco e le nocciole tritate al couscous. Aggiungi un po’ della salsa con la senape e un filo di olio

Un piatto tradizionale messicano rivisitato e interamente vegetariano: siamo sicuri che dei tacos così non li avevi ancora provati. E quale occasione migliore di una cena tra amici? Cosa ti occorre: 200g di cipolla dorata, 1 lime, 1 spicchio d’aglio, 500g di funghi champignon, una confezione di fagioli rossi, 200g di formaggio greco, lattughino, 1 confezione di tortillas, brodo vegetale, ketchup e paprika dolce. Procedimento:

1. Sciacqua metà dei fagioli e schiacciali con una forchetta
2. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili
3. Fai imbiondire la cipolla con un filo d’olio, e cuoci i funghi tagliati a fettine per circa 6 minuti
4. Unisci i fagioli, con aglio, ketchup, sale, pepe e paprika affumicata e 100ml di brodo. Cuoci per altri minuti
5. Sbriciola il formaggio greco, e mettilo in una ciotola con insalatina e lime
6. Scalda il forno a 220° e cuoci le tortillas per 3 minuti
7. Componi i tuoi tacos con i funghi e i fagioli cotti, e guarnisci con formaggio greco insalatina e lime

Con questa ricetta non puoi sbagliare: fresca, facilissima e senza bisogno di cottura. Ingredienti per 4 persone: 80gr di biscotti secchi, 25gr di zucchero, 50gr di burro, cannella, 80gr di panna montata, 120gr di yogurt greco, 120gr di formaggio cremoso spalmabile, 40gr di zucchero a velo, 1 limone e frutti di bosco freschi. Segui questo procedimento:

1. Frulla i biscotti e sciogli il burro in un pentolino. Aggiungi i biscotti e il burro in una ciotola e unisci cannella, buccia di limone e zucchero
2. Distribuisci quanto ottenuto nei vasetti e livella il composto
3. In un’altra ciotola unisci lo zucchero al velo setacciato, la buccia di limone, lo yogurt e la panna con il formaggio spalmabile. Inserisci la crema nei vasetti e riponili in frigo per qualche ora
4. Al momento di servirli, decora le cheesecake in vasetto con frutti di bosco freschi e della scorza extra di limone