Bagel al sesamo e tempura di funghi oyster

Name: Bagel al sesamo e tempura di funghi oyster con salsa aioli, zenzero e rucola
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pezzo(i) Funghi; 1 pacchetto Bagel; 100 g Rucola; 1 pacchetto Aioli; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pezzo(i) Zenzero; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Aceto; q.b. Farina; q.b. Zucchero

con salsa aioli, zenzero e rucola

50% prima box + 3 box al 25%

I bagel sono sfiziosissimi panini dalla tipica forma a ciambella, molto apprezzati in Europa e amatissimi a New York. Le loro origini sembrano passare dalla Polonia per poi sbarcare in America, dove con il tempo cambiano leggermente di forma, diventando come quelli che gustiamo oggi anche in Italia, ma conservano lo speciale metodo di cottura, prima bolliti, poi cotti al forno. La tradizione li vorrebbe farciti con formaggio spalmabile e salmone affumicato, ma la cucina internazionale li ha imbottiti con ogni prelibatezza, come i nostri in versione vegetariana ripieni di funghi fritti, cipolle agrodolci e una speciale salsa. Che dire, una portata golosa, adatta dal brunch alla cena!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

Allergeni:

Sesamzaad

•Gluten

•Egg

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

10 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Funghi

1 pacchetto

Bagel

100 g

Rucola

1 pacchetto

Aioli

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Zenzero

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

q.b.

Farina

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2720 kJ

Energia650 Kcal

Grassi19.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.7 g

Carboidrati97.3 g

di cui Zuccheri14.8 g

Fibre11 g

Proteine22.4 g

Sodio616 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Sbucciate la cipolla e affettatele sottilmente.

Rosolatela in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di aceto e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, finché sarà tenera e traslucida, poi spostatela in una ciotolina.

TIP: se l'avete, usate acqua fredda gassata per preparare la pastella: lo shock termico fra pastella e olio bollente renderà la panatura spumosa e croccante.

Nel frattempo, pulite i funghi eliminando la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra.

Raccogliete in una ciotola, per 2 persone, 120 g di farina, 200 ml d'acqua, un pizzico di sale.

Mescolate bene con una frusta o una forchetta per evitare la formazione di grumi.

Scaldate molto bene un'ampia padella con abbastanza olio da ricoprire il fondo (se l'avete, utilizzate olio di semi).

Passate i funghi nella pastella ricoprendoli uniformemente e friggeteli per 2,5-3 minuti per lato. Friggeteli in 2 volte se non ci stanno tutti in padella.

Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.

Grattugiate un po' di zenzero a piacere e raccoglietelo in una ciotolina con la salsa aioli.