Curry thai di mazzancolle e riso nero

Name: Curry thai di mazzancolle e riso nero con fagiolini, latte di cocco ed erba cipollina
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Mazzancolle tropicali; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Latte Di Cocco; 250 g Fagiolini; 1 pezzo(i) Peperoncino; 5 g Erba Cipollina; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Riso Nero Precotto; 1 pezzo(i) Aglio; 2 pacchetto Curry In Polvere Leggero; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con fagiolini, latte di cocco ed erba cipollina

50% prima box + 3 box al 25%

Con il termine curry si definiscono in maniera generica gli stufati indiani, dalla consistenza cremosa e sapore speziato, a base di latte di cocco o yogurt, curry in polvere o foglie di curry e verdure. Arricchiti poi con carne, pesce o legumi, sono solitamente piatti unici, corposi, ma non pesanti. Buoni da preparare anche per una cena last minute in compagnia di amici! Questa versione con mazzancolle, fagiolini e riso nero è ancora più sfiziosa e ricca di nutrimento.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Piccante

•Poche calorie

Allergeni:

Crostacei

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale45 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Latte Di Cocco

250 g

Fagiolini

1 pezzo(i)

Peperoncino

5 g

Erba Cipollina

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Riso Nero Precotto

1 pezzo(i)

Aglio

2 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2525 kJ

Energia603 Kcal

Grassi25.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi15.5 g

Carboidrati66.8 g

di cui Zuccheri9 g

Fibre10.8 g

Proteine21.8 g

Colesterolo0 mg

Sodio425.07 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

PDF

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Sbucciate e tagliate lo scalogno a rondelle fini.

Riducete il peperoncino a rondelle.

Dividete i fagiolini a metà.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Unite lo scalogno, qualche rondella di peperoncino e rosolate per 2-3 minuti.

Aggiungete i fagiolini, il curry, 200 ml d'acqua (per 2 persone), un pizzico di sale e proseguite la cottura per 7-8 minuti con un coperchio.

Nel frattempo, portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.

Aggiungete il riso, 2-3 cucchiai d'acqua e cuocete per 2-3 minuti, poi salate a piacere.

TIP: le mazzancolle saranno pronte quando risulteranno opache e chiare al centro.

Terminata la cottura dei fagiolini, aggiungete in padella le mazzancolle e il latte di cocco (agitate delicatamente la confezione prima di utilzzarlo per rendere omogenea la consistenza) e proseguite la cottura per 4-5 minuti a fuoco basso, finché il latte di cocco si sarà un po' addensato.

Nel frattempo, tritate grossolonamente le mandorle e affettate finemente l'erba cipollina.