Feta Dop in insalata e frittelle di ceci
con pomodorini, cetrioli e olive
La Feta Dop viene prodotta nel territorio della Grecia con un metodo di produzione specifico, una ricetta millenaria e solo latte proveniente da allevamenti locali di pecore e capre, a cui non vengono aggiunti conservanti nè coloranti. Il sapore è caratteristico, sapido e leggermente acidulo, mentre la consistenza è tenera e friabile. Ottima da servire al naturale per insaporire le verdure e i cereali, ma golosissima anche nei ripieni, oppure da sola, scaldata in padella o fritta.
I ceci hanno una storia antichissima: ci sono testimonianze del loro utilizzo nell'antico Egitto, dove veniva utilizzato come alimento dalle forti capacita' energetiche
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Cetriolo
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Olive
1 pacchetto
Feta Dop
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Uova, Senape)
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina
(Contiene Glutine)
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate e affettate finemente la cipolla.
Mescolate in una ciotola 2-3 cucchiai d'acqua a persona, il succo di 1 spicchio di limone, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.
Unite le cipolle e lasciate marinare per almeno 10-15 minuti.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Tritate finemente il prezzemolo.
Mettete i ceci in un bicchiere del mixer e frullateli fino a ottenere un composto rustico. Trasferitelo in una ciotola e lavoratelo bene con 4 cucchiai di farina (per 2 persone), un pizzico di origano e un grosso pizzico di sale.
Formate delle sfere grandi quanto una pallina da golf e appiattitele schiacciandole al centro.
TIP: per capire se l'olio è in temperatura buttatevi dentro poche briciole. Se sfrigolano potete iniziare a friggere.
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggetevi le panelle di ceci 4 minuti per lato. Quindi trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Tagliate il cetriolo a cubetti piccoli.
Tagliate i pomodorini e la feta a dadini piccoli.
Tagliate a spicchi le olive.
Unite in un'insalatiera i pomodorini, i cetrioli, le olive, la feta e condite con un filo d'olio, sale e pepe e un pizzico di origano.
Distribuite nei piatti l'insalata e adagiate sopra la cipolla marinata.
Adagiate di fianco le frittelle di ceci.
Accompagnate con gli spicchi di limone.