Filetti di orata gratinati al prezzemolo
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Filetti di orata gratinati al prezzemolo

Filetti di orata gratinati al prezzemolo

con melanzane al funghetto e patate al forno

L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. In questa versione gratinata con prezzemolo e limone ricorda il pesce alla romagnola, che prima di essere grigliato viene cosparso con una panatura saporita e aromatica. Le melanzane al funghetto, invece, sono un contorno tipico campano, tagliate a tocchetti e rosolate a fuoco vivace con aglio, olio extravergine e dadini di pomodoro: si dice, una volta cotte, somiglino a dei funghetti trifolati, per questo si chiamano così!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Ricco di proteine
Poche calorie
Pochi grassi
Allergeni:
Pesce
Glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata

(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)

1 pezzo(i)

Melanzana

1 pezzo(i)

Pomodoro

8 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Pangrattato

(Contiene Glutine)

1 pezzo(i)

Limone

1 pezzo(i)

Aglio

5 g

Prezzemolo

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia488 Kcal
Energia (kJ)2040 kJ
Grassi12.8 g
di cui Acidi Grassi Saturi2.6 g
Carboidrati62.4 g
di cui Zuccheri7.3 g
Fibre9.6 g
Proteine29.8 g
Colesterolo0 mg
Sodio260.75 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere le patate
1

Preriscaldate il forno a 220 °C.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per circa 30 minuti. 

Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm.

Scaldate una padella con un generoso filo d'olio, aggiungete le melanzane e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli.

Cuocere le melanzane
2

Unite in padella anche il pomodoro, 2 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché le verdure saranno tenere e dorate. Alla fine regolate di sale a piacere.

Tritate finemente il prezzemolo e un pezzetto di aglio (dosatelo a piacere). Raccoglieteli in una ciotola con il pangrattato, 2-3 cucchiai d'oliosale, pepe e un po' di scorza di limone grattugiata (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara).

Cuocere il pesce
3

TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi disponete l'orata su una teglia con carta da forno e ricopritela con il mix di pangrattato e prezzemolo.

Applicate una leggera pressione con la punta delle dita per far aderire bene la panatura e cuocete in forno per 15 minuti, finchè sarà dorata.

Disporre nei piatti
4

Disponete l'orata e le patate nei piatti.

Accompagnate con le melanzane e i pomodori e con uno spicchio di limone.