Hamburger di carne, cipollotto e funghi

Trasferite il macinato misto in una ciotola. Unite un cucchiaino della parte bianca del cipollotto, un pizzico di sale e pepe.

Lavorate il composto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Formate un hamburger a testa e lasciate riposare in frigorifero fino al momento della cottura.

Pulite i funghi eliminando eventuali residui di terriccio e tagliateli a fettine sottili.

Scaldate una seconda padella antiaderente a fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio. Rosolate la parte bianca del cipollotto rimasta per 2-3 minuti.

Aggiungete i funghi e la parte verde del cipollotto. Bagnate con 1-2 cucchiai d'acqua, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 7-9 minuti, mescolando spesso, poi disponeteli nei piatti.

TIP: gli hamburger saranno cotti quando la carne all'interno risulterà opaca e asciutta.

Riportate la padella usata per le patate su fuoco medio-alto  con 1-2 cucchiai d'olio.

Cuocete gli hamburger per 4-5 minuti per lato, girandoli una volta.

Nel frattempo, mescolate in una ciotolina la maionese con la salsa hoisin (oppure servitele separatamente).

Tagliate i panini a metà.

Portate su fuoco medio la padella usata per i funghi e tostatevi i panini dalla parte del lato tagliato per 1-2 minuti.