Insalata di falafel e zucca arrosto
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Insalata di falafel e zucca arrosto

Insalata di falafel e zucca arrosto

con spinacino, sesamo e yogurt alla tahina

I falafel originali sono polpette mediorientali preparate con legumi schiacciati, usualmente ceci, spezie, prezzemolo e aglio, poi fritte e servite con salse fresche. I nostri sono un po' diversi, perché si realizzano mescolando uno speciale preparato a base di farina di ceci con l'acqua, ma il sapore e la consistenza finale sono fedeli alla tradizione.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veggie
<650 kcal
Ricco di verdure
Allergeni:
Glutine
Semi di sesamo
Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
25 minuti
DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Preparato per falafel

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio, Pesce, Sedano, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Uova)

1 pezzo(i)

Aglio

1 bustina

Tahina

(Contiene Semi di sesamo)

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene Latte)

1 pezzo(i)

Zucca

1 pacchetto

Semi Di Sesamo

(Contiene Semi di sesamo Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Arachidi, Glutine)

100 g

Spinacino baby

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia595 Kcal
Energia (kJ)2488 kJ
Grassi23.2 g
di cui Acidi Grassi Saturi7.7 g
Carboidrati65.1 g
di cui Zuccheri12.9 g
Fibre14 g
Proteine22.6 g
Colesterolo0 mg
Sodio1139.2 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

1

Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.

Raccogliete la zucca in una ciotola e conditela uniformemente con 2-3 cucchiai d'olio.

 

2

TIP: l'aglio arrosto servirà per aromatizzare lo yogurt, omettetelo se non ne gradite il sapore.

Disponetela su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporla. 

Disponete sulla teglia anche l'aglio (potete tenere la buccia) e cuocete tutto in forno caldo per 27-30 minuti.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Formare l'impasto per i falafel
3

TIP: non preoccupatevi se il composto dei falafel vi sembra liquido: metterlo in frigorifero lo renderà più asciutto e facile da modellare.

Mescolate in una ciotola il preparato per falafel con 170 g di acqua (doppia dose per 4 persone) fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate risposare in frigo per almeno 4-5 minuti.

Cuocere i falafel
4

Bagnatevi le mani, in modo che il composto non si attacchi, e modellate circa un cucchiaio di impasto, creando delle palline e schiacciandole un po' al centro (otterrete circa 12-14 falafel ogni 2 persone).

Scaldate una padella capiente con abbastanza olio extravergine da ricoprire il fondo e, una volta caldo, friggetevi i falafel per 2,5-3 minuti per lato.

Trasferiteli su un piatto con carta da cucina e condite con un pizzico di sale.

5

Condite lo yogurt con la tahina, un cucchiaino d'olio, un pizzico di salepepe

Eliminate la buccia dell'aglio cotto e aggiungetelo nello yogurt, mescolando bene con una forchetta per incorporarlo in modo omogeneo.

Condite lo spinacino con saleaceto olio a piacere.

6

Disponete la spinacino in piatti fondi o ciotole e spolverizzatelo con i semi di sesamo.

Adagiate sopra la zucca e i falafel e irrorateli con la salsa yogurt e tahina