Insalata fattoush di pomodorini e ricotta
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Insalata fattoush di pomodorini e ricotta

Insalata fattoush di pomodorini e ricotta

con ceci fritti, cetrioli e spezie

Il fattoush è un'insalata "di rinforzo" tipica del Libano, preparata originariamente solo con verdure, aglio, prezzemolo e pane a pezzetti. La nostra versione rivisitata è ancora più ricca, un vero piatto unico con l'aggiunta di ceci, ricotta e sommacco, una spezia particolare, quasi sconosciuta, dal sapore fresco e acidulo, simile al succo di limone. L'unione di diversi sapori e aromi, il mix di consistenze e temperature diverse, rendono questa ricetta equilibrata e invitante.

Tag:
Pochi grassi
Veloce
<650 kcal
Veggie
Allergeni:
Glutine
Latte
Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Cetriolo

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Sommacco

(Potrebbe essere presente Sedano, Soia, Frutta a guscio, Senape, Uova, Pesce, Crostacei, Glutine, Semi di sesamo, Latte)

250 g

Pomodorini Datterini

1 pacchetto

Ciabatta

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene Latte)

1 pacchetto

Miele

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Aceto

(Contiene Anidride solforosa e solfiti)

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Valori nutrizionali

Energia610 Kcal
Energia (kJ)2551 kJ
Grassi15.8 g
di cui Acidi Grassi Saturi5.4 g
Carboidrati86.2 g
di cui Zuccheri18.4 g
Fibre12.7 g
Proteine25 g
Colesterolo0 mg
Sodio821.2 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere i crostini
1

Tagliate il pane a cubetti di 1 cm.

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio, unite i cubetti di pane e tostateli per 5 minuti mescolando spesso, finché saranno dorati e croccanti.

Preparare l'insalata e la crema di ricotta
2

Riducete il cetriolo a tocchetti di circa 1 cm.

Dividete i pomodorini in quarti.

Tritate grossolanamente il prezzemolo.

Raccogliete in una ciotola i cetrioli, i pomodorini, i crostini, un pizzico di prezzemolo e condite con sale, aceto e olio a piacere.

Mescolate in un'altra ciotolina la ricotta con il miele, 1 cucchiaio di olio (ogni 2 persone), un pizzico di sale e pepe.

Cuocere i ceci
3

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Riportate la padella su fuoco medio-alto con un filo abbondate di olio d'oliva e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.

Unite 1-2 cucchiaini di sommacco (o tutto, se gradite) e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.

Alla fine salate a piacere.

Disporre nei piatti
4

Distribuite l'insalata nei piatti. 

Aggiungete i ceci e la crema di ricotta al miele.

Irrorate con un filo d'olio e guarnite con un pizzico di prezzemolo.