Tofu

Il tofu è un alimento a base di soia, del tutto vegetale, morbido e dal gusto delicato, che va esaltato con condimenti generosi e avvolgenti. Anche per chi non è vegetariano, questo alimento diffuso in quasi tutto l'Estremo Oriente è un concentrato di proteine, ottimo da mangiare per fare scorta di nutrienti al posto del formaggio o della carne. Si può tagliare a fette o a cubetti, sbriciolare o frullare ed è ottimo per preparare ricette esotiche, per esempio saltato con curry e servito con riso Basmati, ma anche italiane! Un'idea? Sbriciolatelo in una ciotola e aggiungete olive, pomodori secchi a filetti, origano, granella di mandorle e olio extravergine: usate questo mix per condire la pasta o le bruschette.