Mazzancolle e burrata su crema allo zafferano
con porri, patate, mandorle e lime
Una ricetta da buongustai, ricca di consistenze e sapori diversi che si susseguono a ogni morso: fondente la crema di patate e porri allo zafferano, aromatici i gamberetti al profumo di lime, fresca e avvolgente la burrata e super croccanti le mandorle. Così si struttura un piatto ben riuscito, come quelli del ristorante, anche per stupire gli ospiti!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Lime
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene Crostacei)
1 pezzo(i)
Burrata pugliese
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Mandorle affettate
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Arachidi, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Glutine)
1 pacchetto
Zafferano
(Potrebbe essere presente Uova, Glutine, Semi di sesamo, Soia, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Senape, Sedano)
3 pezzo(i)
Porro
5 g
Timo
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Raccogliete le mazzancolle in una ciotola con un filo d'olio, abbondante pepe e il succo di uno spicchio di lime e tenete da parte al fresco a marinare.
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di 1-2 cm.
Eliminate la guaina piu esterna del porro e affettatelo a rondelle di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite il porro e le patate. Condite con un pizzico di sale e pepe e rosolate per 5-6 minuti.
Unite 450-500 ml d'acqua (circa 2 bicchieri) per 2 persone, il brodo granulare e un pizzico di sale. Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 16-18 minuti.
Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti, unite le mandorle e tostatele per 2-3 minuti, finché saranno dorate, poi spostatele in una ciotolina.
Tagliate la burrata a tocchetti.
Verificate la cottura delle patate forandole con i rebbi di una forchetta, quindi unite lo zafferano e frullatele fino a ottenere una crema omogenea.
Assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
TIP: le mazzancolle saranno cotte quando al centro risulteranno opache e bianche.
Riportate la padella usata per le mandorle su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete le mazzancolle per circa 5-6 minuti.
Disponete nei piatti la vellutata di porri e patate.
Guarnite con i tocchetti di burrata, le mazzancolle, le mandorle e qualche rametto di timo.