Mujadara Hamra con cipolle croccanti

Sbucciate e affettate sottilmente le cipolle (x franci 0.5 cm)

Disponete 2 cucchiai di farina in un piatto.

Scaldate un'abbondate filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.

Passate le cipolle nella farina e poi friggetele nell'olio per 3-4 minuti, finché risulteranno dorate e croccanti.

Spostatele in un piatto con carta da cucina.

(x franci - devono essere fritte e dorate)

Tagliate il pomodoro a cubetti di 0.5 cm.

Tritate grossolamente l'aneto.

Tagliate a metà il cetriolo, tagliate metà per il lungo e eliminate i semi centrali aiutandovi con un cucchiaio.

Tagliate una delle due metà a cubetti di 0.5 cm

Grattugiate l'altra metà con una grattuggia a fori larghi. Strizzate la parte grattugiata per eliminare l'acqua in eccesso.

Unite nel frattempo in una ciotola l'aneto, il cetriolo grattugiato, lo yogurt e un cucchiaio di olio d'oliva.

Aggiungete un pizzico di sale e pepe e mescolate bene per amalgamare i sapori.

In una ciotola unite il pomodoro e il rimasto cetriolo, conditeli con olio, aceto, sale e pepe.

Riportate la padella usata per le cipolle su fuoco medio basso

Tostate i pinoli senza condimenti per 3-4 minuti, facendo attenzione a non bruciarli, poi spostateli su un piattino.