Panzanella croccante di ceci e mozzarella
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Panzanella croccante di ceci e mozzarella

Panzanella croccante di ceci e mozzarella

con cetriolo, pomodorini e olio al basilico

La panzanella classica è un piatto contadino tipico della cucina italiana, soprattutto della Toscana e delle altre regioni centrali, preparato con pane spezzettato e ammorbidito in acqua e aceto, cetrioli, pomodori e basilico. La nostra versione è più ricca, perché fa da piatto unico, con l'aggiunta di mozzarella e ceci alla paprika.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Veloce
Veggie
<650 kcal
Allergeni:
Glutine
Senape
Latte
Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Ciabatta

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)

5 g

Basilico

1 pacchetto

Ceci

1 pacchetto

Paprika affumicata

(Contiene Senape Potrebbe essere presente Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Crostacei, Soia, Uova, Latte, Frutta a guscio, Glutine)

1 pacchetto

Mozzarella senza lattosio

(Contiene Latte)

250 g

Pomodorini ciliegini

1 pezzo(i)

Cetriolo

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

(Contiene Anidride solforosa e solfiti)

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Valori nutrizionali

Energia (kJ)2635 kJ
Energia630 Kcal
Grassi17.8 g
di cui Acidi Grassi Saturi7.8 g
Carboidrati81.3 g
di cui Zuccheri8.8 g
Fibre13.8 g
Proteine30.6 g
Colesterolo0 mg
Sodio1264.4 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare i crostini
1

Tagliate il pane a cubetti da 2-3 cm.

Scaldate in una padella 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio. Unite i cubetti di pane, un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché saranno dorati e croccanti.

Trasferiteli in un'insalatiera e condite con 1-2 cucchiaini di aceto.

Friggere i ceci
2

TIP: per evitare che i ceci scoppiettino quando li friggete, asciugateli con un panno o con della carta da cucina.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Riportate la padella su fuoco medio-alto con 1-2 cucchiai di olio. Aggiungete i ceci, condite con 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, per un sapore più deciso), un pizzico di sale e pepe e cuocete per 5-7 minuti, mescolando spesso.

Assemblare la panzanella
3

Tritate finemente il basilico e raccoglietelo in una ciotolina con 2-3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

Tagliate la mozzarella a tocchetti.

Tagliate i pomodorini e il cetriolo a cubetti piccoli e trasferiteli nell'insalatiera con i crostini. Unite anche la mozzarella e condite con sale e pepe.

Disporre nei piatti
4

Disponete la panzanella in piatti fondi o ciotole.

Irrorate con l'olio al basilico.