Polpette cinesi glassate e riso al cocco

In un pentolino unite: il riso, il latte di cocco e 60ml di acqua per persona, salate leggermente e portate ad ebollizione

Raggiunto il bollore, mescolate e cuocete coperto a fuoco basso per circa 8-10 minuti, fino a quando il riso non avrà assorbito tutti i liquidi

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto

In una ciotola mescolate la salsa hoisin, ketchup e 1/2 cucchiaio di aceto e 50 ml di acqua per persona

Mettete da parte

Separate la parte verde e quella bianca del cipollotto

Tagliate per il lungo la parte bianca e affettatela sottilmente

Affettate a rondelle sottili la parte verde e tenete da parte

Mescolate il macinato di carne, il panko, la salsa di soia, l'olio e la parte bianca del cipollotto in una ciotola.

Ricavate delle polpette di circa 30-40 grammi l'una

Foderate una pirofila di carta forno e inseritevi le polpette al centro. Infornate e cuocete per circa 15-18 minuti

Aggiungete la marinatura orientale in precedenza a metà cottura e infornate nuovamente.

Foderate una pirofila di carta forno e inseritevi le polpette al centro e le cimette dei broccoli intorno, unite un giro d'olio d'oliva sopra i broccoli

Infornate e cuocete per circa 15-18 minuti

A metà cottura bagnate le polpette con la glassa creata nello step 3 e continuate la cottura