Risotto con zucca e mazzancolle

Name: Risotto con zucca e mazzancolle e salsa al prezzemolo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Riso; 1 pezzo(i) Zucca; 5 g Prezzemolo; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pacchetto Mandorle affettate; 1 pacchetto Mazzancolle tropicali; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Burro (di tua scelta); 3 cucchiaio Olio di oliva

e salsa al prezzemolo

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Poche calorie

Allergeni:

Latte

•Uova

•Sedano

•Mandorle

•Frutta a guscio

•Crostacei

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Riso

1 pezzo(i)

Zucca

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pacchetto

Mandorle affettate

(Contiene: Mandorle, Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo)

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Burro (di tua scelta)

3 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia634 Kcal

Energia (kJ)2652 kJ

Grassi30.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi7.2 g

Carboidrati63.5 g

di cui Zuccheri2.9 g

Fibre6.7 g

Proteine22.5 g

Colesterolo0 mg

Sodio919.45 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

•Schiumarola

•Pentola

•Padella antiaderente

•Mixer

Istruzioni

TIP: coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua con il brodo e lessate la zucca per 12-15 minuti, o finché sarà tenera, quindi scolatela con un mestolo forato, mantenendo il brodo sul fuoco.

Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo.

Scaldate una padella antiaderente con 2-3 cucchiai d'olio a fuoco medio, unite il riso e tostatelo per 1-2 minuti.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 10-12 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato.

Nel frattempo, trasferite la zucca in un bicchiere del mixer con sale, pepe e un filo d'olio e frullatela fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

TIP: i gamberetti saranno cotti quando risulteranno opachi e bianchi al centro.

Unite i gamberetti al risotto e proseguite la cottura per 6-8 minuti: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Assaggiate il risotto per verificare il grado di cottura, spegnete il fuoco e unito la crema di zucca, il formaggio grattugiato e il burro e mescolate energicamente per amalgamare. Aggiustate di sale e pepe, se necessario.

Disponete il risotto nei piatti.

Spolverizzatelo con il prezzemolo e guarnite con le mandorle.