Salmone con "creme fraiche" all'erba cipollina

Name: Salmone con "creme fraiche" all'erba cipollina con chips di patate fiori di zucca e insalata estiva
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 50 g Rucola; 1 pezzo(i) Pesca; 1 pezzo(i) Fiori di zucchina; 1 pacchetto Formaggio spalmabile; 5 g Erba Cipollina; 1 pacchetto Senape; 2 pezzo(i) Patate; 1 pezzo(i) Limone

con chips di patate fiori di zucca e insalata estiva

50% prima box + 3 box al 25%

Tag:

Ricco di proteine

•Poche calorie

Allergeni:

Pesce

•Latte

•Senape

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale50 minuti

20 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

50 g

Rucola

1 pezzo(i)

Pesca

1 pezzo(i)

Fiori di zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pacchetto

Formaggio spalmabile

(Contiene: Latte)

5 g

Erba Cipollina

1 pacchetto

Senape

(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)

2 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Limone

Valori nutrizionali

Energia574 Kcal

Energia (kJ)2402 kJ

Grassi29.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi9.9 g

Carboidrati41.6 g

di cui Zuccheri3.8 g

Fibre4.8 g

Proteine34.9 g

Colesterolo0 mg

Sodio246.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Affettatele le patate a rondelle molto sottili (potete usare un pelapatate). Mettetele in una ciotola con acqua fredda in modo che rilascino l'amido.

Disponete 1-2 cucchiai di farina in un piatto con un pizzico di sale e pepe.

Incidete i fiori di zucca in modo da aprirli a libro, eliminate il pistillo e infarinateli uniformemente.

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e cuoceteli 2-3 minuti per lato. FRANCI: sposta step eventualmente

Tritate finemente l'erba cipollina.

Raccoglietela in una ciotolina con il formaggio spalmabile, 1-2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale, pepe e il succo di uno spicchio di limone.

Lavorate il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete 1-2 cucchiaini d'acqua per allungare la consistenza, se necessario.

Asciugate molto bene le patate con carta da cucina.

Scaldate molto bene abbondante olio (se lo avete, usate olio di semi) in un pentolino e friggetele per circa 2-4 minuti, finché saranno dorate e croccanti. Scolatele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto con carta da cucina, quindi salate a piacere.

TIP: il salmone sarà cotto qunado risulterà opaco e chiaro al centro.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.

Cuocete il salmone dalla parte della pelle per 4 minuti. Voltatelo, salate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

Raccogliete in una ciotola capiente la senape con il succo di mezzo limone (per 2 persone), e 1-2 cucchiai d'olio. Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.

Riducete la pesca a fettine e unitela nella ciotola insieme alla rucola e mescolate bene.

Disponete il salmone nei piatti e guarnitelo con la "creme fraiche"

Accompagnate con le chips di patate, i fiori di zucca, la crema rimanente e l'insalata.