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Tortiglioni alla zucca e pancetta soffritta
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Tortiglioni alla zucca e pancetta soffritta

con Pecorino Romano Dop e salvia

I tortiglioni sono un formato di pasta tipico della nostra tradizione, probabilmente originari della Campania. Si caratterizzano per le scanalature profonde e a spirale che trattengono alla perfezione sughi e condimenti. Da non confondere con i rigatoni, le cui righe invece sono dritte!

Divertitevi a cucinare!

Allergeni:
Glutine
Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti
15 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Salvia

1 pacchetto

Tortiglioni

(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Soia)

1 pezzo(i)

Zucca

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Pecorino romano Dop

(Contiene Latte)

1 pacchetto

Pancetta

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

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Valori nutrizionali

Energia805 Kcal
Energia (kJ)3370 kJ
Grassi29.7 g
di cui Acidi Grassi Saturi12.5 g
Carboidrati96.1 g
di cui Zuccheri7.4 g
Fibre10.7 g
Proteine34.6 g
Colesterolo0 mg
Sodio1141 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Stufare la zucca
1

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio a fuoco medio. Unite la cipolla, la salvia e un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti.

Aggiungete anche la zucca e fatela dorare per 3-4 minuti.

Bagnate con 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone e cuocete con il coperchio per circa 12-14 minuti, o finché la zucca sarà tenera.

 Frullare la zucca e cuocere la pancetta
2

Eliminate la salvia e trasferite la zucca in un bicchiere del mixer con un filo d'olio, sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. 

Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua per regolare la consistenza, se necessario.

Pulite la padella con carta da cucina, riportatela su fuoco medio-alto e soffriggete la pancetta per 4-5 minuti, finché sarà croccante, quindi spostatela su un piatto con carta da cucina per farla asciugare.

3

Lessate la pasta al dente seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta dalla padella e riportatela su fuoco medio-alto.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolate la pasta e trasferitela nella padella. Unite la crema di zucca e qualche cucchiaio di acqua di cottura e cuocete per 1-2 minuti mescolando spesso.

Spegnete il fuoco, unite il pecorino e mescolate bene.

4

Disponete la pasta nei piatti.

Terminate con un filo d'olio e una macinata di pepe.