Tortiglioni cremosi alla carbonara

Name: Tortiglioni cremosi alla carbonara con guanciale e Pecorino Romano Dop
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Tortiglioni; 100 g Guanciale; 1 pacchetto Pecorino romano Dop; 1 pacchetto Misto d'uovo; q.b. Sale; q.b. Pepe

con guanciale e Pecorino Romano Dop

50% prima box + 3 box al 25%

La pasta alla carbonara è un piatto tipico romano, simbolo della buona cucina d'Italia. La ricetta tradizionale prevede solo cinque ingredienti: pasta, guanciale, pecorino, uova e pepe. Il consiglio del cuoco: se sbattete a lungo l'uovo - meglio con la frusta - in una ciotola a bagnomaria dovreste ottenere una crema, se dovesse iniziare a rapprendersi toglietela subito dal fuoco; il pecorino è un formaggio sapido, quindi ricordatevi di salare poco l'acqua della pasta.

Tag:

Veloce

•Famiglia

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tortiglioni

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

100 g

Guanciale

1 pacchetto

Pecorino romano Dop

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Misto d'uovo

(Contiene: Uova)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia985 Kcal

Energia (kJ)4120 kJ

Grassi49.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi19.1 g

Carboidrati89.6 g

di cui Zuccheri4.6 g

Fibre3.8 g

Proteine43 g

Sodio1110 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Trasferite il guanciale in una padella antiaderente e scaldate a fuoco medio-basso. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 7-8 minuti, finché il guanciale sarà croccante.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina.

Raccogliete in una ciotola in vetro, ceramica o metallo (un materiale termoresistente) metà del misto d'uovo (per 2 persone) con il pecorino e una generosa macinata di pepe.

Versate la pasta nella pentola e cuocetela al dente, 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, afferrate la ciotola dal bordo e mettetela sopra la pentola con l'acqua bollente, in modo che il fondo della ciotola sia a contatto con l'acqua. Mantenetela in questa posizione per 4-5 minuti, mescolando l mix di uovo e pecorino con una forchetta, finché si sarà leggermente addensato.

Riportate la padella usata per il guanciale su fuoco alto.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, quindi scolate la pasta e trasferitela nella padella. Incorporate 2-3 cucchiai di acqua di cottura e cuocete per 1-2 minuti, mescolando spesso, finché l'amido della pasta avrà formato una cremina e la pasta sarà cotta.

Trasferite la pasta nella ciotola con la salsa di misto d'uovo e pecorino, unite metà guanciale e mescolate bene.