Ravioli di nasello bicolore in crema di zucchine
con timo fresco, limone e noci croccanti
Raccontano tutto il buono dei sapori d'Italia questi ravioli ripieni di nasello e ricotta, dalla sfoglia bicolore, classica e al nero di seppia. Un piatto pronto in pochi minuti da gustare con semplicità. Tre astuzie per lessare i ravioli alla perfezione? Tenete l'acqua di cottura a bollore leggero e non cuoceteli oltre al tempo indicato, scolateli con il mestolo forato, quindi conditeli delicatamente, per non romperli. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ravioli con ripieno di nasello e ricotta
(Contiene: Molluschi, Cereali contenenti glutine, Sedano, Latte, Uova, Frutta a guscio, Anidride solforosa e solfiti, Pesce Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Crostacei, Lupino)
2 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
½ pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Noci
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
½ pacchetto
Peperoncino a scaglie
(Potrebbe essere presente: Soia, Senape, Crostacei, Sedano, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Latte, Pesce, Uova)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
2.5 g
Timo
Non incluso nella tua consegna
4 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Tagliate il limone a spicchi.
Tagliate le zucchine a tocchetti di 1-2 cm circa.
Scaldate un'ampia padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) e la cipolla per 2-3 minuti.
Unite le zucchine, un pizzico di sale e cuocete per 8 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio, condite con un pizzico di peperoncino e il succo di spicchio di limone, (dosate a piacere) e proseguite la cottura per 4 minuti, finché saranno dorate e completamente tenere.
Eliminate l'aglio e trasferite le zucchine in un bicchiere del mixer, insieme a 3-4 cucchiai d'olio (6-7 per 4 porzioni), il succo di uno spicchio di limone a persona, qualche foglia di timo e 1-2 cucchiai d'acqua.
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Assaggiate e aggiustate a piacere con sale e pepe.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i ravioli.
Lessateli seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione, poi scolateli con un mestolo forato (conservate l'acqua di cottura) e trasferiteli nella padella usata per le zucchine.
Incorporate la crema di zucchine e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Se necessario, unite qualche cucchiaio d'acqua di cottura per rendere la crema più liquida.
Distribuite i ravioli nei piatti.
Guarnite con noci e timo.
