Couscous perlato alle mazzancolle stile 'fregula'
con erba cipollina, zucchine e datterini
La fregula, spesso nominata anche fregola, è un tipo di pasta di semola prodotta in Sardegna, a forma di piccole palline che vengono poi tostate in forno. Il couscous perlato che abbiamo usato noi, seppur non tostato, è simile nella forma e nella consistenza, infatti si può cucinare nello stesso modo, un po' brodoso e umido, abbinato a crostacei, pesce, verdure o carne saporita. Un piatto che vuole essere un omaggio alla buona cucina d'Italia, da mangiare e rimangiare! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
140 g
Couscous perlato
(Contiene: Senape, Soia, Può contenere tracce di allergeni, Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Zucchina
(Contiene: Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
150 g
Pomodorini Datterini
½ pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
(Contiene: Crostacei)
2.5 g
Erba Cipollina
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
100 ml
Acqua di cottura
2 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. IN UN ATTIMO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Lessate il couscous per circa 10-11 minuti.
Nel frattempo, riducete la zucchina a cubetti di 1 cm.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite la zucchina, i pomodorini e cuocete per 6-7 minuti con un pizzico di sale.
Tagliate il limone a spicchi.
Aggiungete le mazzancolle, il succo di 1-2 spicchi di limone a piacere e cuocete per 3-4 minuti a fuoco medio-basso, finché le mazzancolle saranno rosa all'esterno e opache al centro.
Tritate finemente un po' di erba cipollina.
Tenete da parte un po' di acqua di cottura (dosi in tabella), scolate il couscous e trasferitelo nella padella con verdure e mazzancolle.
Unite l'acqua di cottura e proseguite la cottura a fuoco alto per circa 3 minuti: dovrete ottenere un couscous vellutato e non troppo asciutto.
Spegnete il fuoco, unite il burro e mescolate energicamente per mantecare.
Distribuite il couscous nei piatti.
Insaporite con l'erba cipollina, una macinata di pepe e qualche goccia di succo di limone a piacere.
