Risotto extra-cremoso allo stracchino e limone

Name: Risotto extra-cremoso allo stracchino e limone con pinoli tostati, formaggio e basilico
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Riso; 2 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pezzo(i) Scalogno; ½ pezzo(i) Limone; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pacchetto Stracchino; 2.5 g Basilico; 1 pacchetto Pinoli; 700 ml Acqua per il brodo; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Olio d'oliva; 2 cucchiaio Burro (di tua scelta)

con pinoli tostati, formaggio e basilico

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Lo stracchino è un formaggio a pasta molle, riconosciuto in alcune regioni come Prodotto Agroalimentare Tradizionale Italiano. Una bontà tutta nostrana dalla consistenza fondente e un sapore fresco, di latte. Se vi avanza, usatelo per condire delle bruschette insieme a pomodorini e olio extravergine di oliva, oppure per farcire le piadine, aggiungendo rucola e pomodori secchi. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Bassa CO2

Allergeni:

Sedano

•Latte

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Riso

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pezzo(i)

Scalogno

½ pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pacchetto

Stracchino

(Contiene: Latte)

2.5 g

Basilico

1 pacchetto

Pinoli

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

Non incluso nella tua consegna

700 ml

Acqua per il brodo

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

2 cucchiaio

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia646 Kcal

Energia (kJ)2702 kJ

Grassi32 g

di cui Acidi Grassi Saturi19.2 g

Carboidrati73.4 g

di cui Zuccheri5.2 g

Fibre3.5 g

Proteine19.7 g

Colesterolo0.5 mg

Sodio1035.35 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Ciotolina

•Ciotola

Istruzioni

Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Tagliate il limone a metà: lasciate una metà intera e tagliate l’altra a spicchi.

Portate a bollore l'acqua per il brodo con il brodo granulare e il succo di metà limone. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario, quindi tenete al caldo con un coperchio.

Tritate finemente lo scalogno.

Tostate i pinoli in una padella antiaderente a fuoco medio senza condimenti per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno dorati e fragranti, poi spostateli in una ciotolina.

Riportate la padella su fuoco medio e rosolate lo scalogno con un filo d'olio e un pizzico di sale per 1-2 minuti.

Aggiungete il riso e tostatelo a fuoco alto per 1-2 minuti, mescolando regolarmente.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato e mescolando spesso: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Nel frattempo che cuoce il risotto, tritate il basilico.

Trasferite in una ciotola lo stracchino, un filo d'olio, un pizzico di basilico, il succo di uno spicchio di limone, sale, pepe e lavorate il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea.