Tabulè di riso nero e formaggio dorato
con salsa tarator alla tahina e miele- Latte
- Semi di sesamo
- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Frutta a guscio
- Uova
- Senape
- Soia
- Crostacei
- Sedano
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
Nei paesi mediorientali il tabulè, o tabbouleh, è un'insalata di cereali e verdure crude, come pomodorini e cetrioli. Nella tradizione popolare si prepara con il bulgur, simile al couscous, mentre noi abbiamo usato il riso nero precotto, pratico e nutriente. Il consiglio del cuoco: dorate bene il formaggio stile Cipro e mangiatelo subito ben caldo; dosate il limone poco a poco nella salsa tarator per decidere il grado di acidità preferito.
Ingredienti
1 pacchetto
Riso Nero Precotto
1 pacchetto
Formaggio stile Cipro
(Contiene: Latte)
1 bustina
Tahina
(Contiene: Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente: Pesce, Cereali contenenti glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Miele 100% italiano
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili da cucina
Istruzioni
Cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, quindi fatelo raffreddare per qualche minuto.
Tagliate il pomodoro e il cetriolo a cubetti di circa 1 cm.
Raccogliete il riso in una ciotola con il pomodoro, il cetriolo, un po' di succo di limone a piacere, un filo d'olio, un pizzico d'origano, sale e pepe.
Raccogliete in una ciotolina la tahina con altro succo di limone, il miele, 1 cucchiaio d'olio, 2-3 cucchiai d'acqua (per 2 persone), un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente con una forchetta.
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Asciugate il formaggio stile Cipro con carta da cucina, poi tagliatelo a bastoncini di circa 2 cm.
Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di paprika e origano. Mescolate bene per distribuire i condimenti in modo omogeneo.
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio a fuoco medio e grigliate il formaggio stile Cipro per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
Disponete il tabulè di riso nero in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra il formaggio stile Cipro e irrorate con la salsa alla tahina.
