Burger di manzo e maiale alla mediterranea

Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e raccoglietela in una ciotola con 1-2 cucchiaini di timo, un filo di olio d'oliva, sale e pepe.

Unite il pollo, conditelo uniformemente e tenete da parte.

Ricetta personalizzata: Raccogliete il macinato misto in una ciotola e conditelo con sale, pepe, un pizzico di timo e di scorza di limone e formate un burger a testa. Cuoceteli in padella a fuoco medio-alto con un filo d'olio per 4-5 minuti per lato.

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. Rosolatela in padella a fuoco medio-basso con un filo d’olio e un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete, per ogni persona, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai d’acqua e l’aceto balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 8-9 minuti, o finché saranno tenere e traslucide. Quindi spostatele in un piatto, recuperando anche il loro fondo di cottura

Nel frattempo, tagliate il pomodoro a fette.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e scaldatela molto bene. Unite il pollo e cuocetelo 2 minuti a fuoco medio-alto, quindi voltatelo, coprite con un coperchio, e cuocete per altri 2 minuti.

Alla fine salate a piacere.

Tagliate i panini a metà e scaldateli in forno per 1-2 minuti.

Condite l'insalata mista con sale, aceto e olio a piacere.