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Crema di patate dolci con couscous perlato

Crema di patate dolci con couscous perlato

Crema di patate dolci con couscous perlato

e mousse di stracchino e pomodori secchi

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Tag:

Bassa CO2

•Veggie

•Poche calorie

Allergeni:

Sedano

•Latte

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Patata Dolce

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano)

1 pacchetto

Pomodori Secchi

1 pacchetto

Stracchino

(Contiene: Latte)

2 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia621.3 Kcal

Energia (kJ)2599.5 kJ

Grassi12.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi7.4 g

Carboidrati103.1 g

di cui Zuccheri16.1 g

Fibre15.1 g

Proteine20.1 g

Colesterolo0.5 mg

Sodio0.9 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Tagliare le verdure

1

Sbucciate e tagliate la patata dolce e le carote a cubetti di 1-2 cm circa.

Affettate lo scalogno e tritate grossolanamente i pomodori secchi.

Mettete a bollire una pentola di acqua: vi servirà per cuocere il couscous.

Cuocere le verdure

2

Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Unite lo scalogno, le carote e le patate. Condite con un pizzico di sale e di pepe e rosolate per 5-6 minuti.

Unite 650 ml (2 bicchieri e mezzo) d'acqua per 2 persone, il brodo granulare e aggiustate di sale. Portate a bollore, poi cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 16-18 minuti.

Una volta cotte, frullate le verdure per ottenere una crema omogenea.

Cuocere il couscous e fare la crema di stracchino

3

TIP: per ottenere una crema di stracchino più liscia, frullatela brevemente.

Nel frattempo: salate l'acqua bollente che avete sul fuoco e cuocetevi il couscous al dente per 10-11 minuti. Scolate e condite con un filo di olio d'oliva.

Mescolate lo stracchino con 2-3 cucchiai di acqua e un filo di olio. Aggiustate di sale, se necessario.

Disporre nei piatti

4

Disponete la crema di patata dolce e carote in piatti fondi o ciotole.

Aggiungete un po' di couscous (la dose è abbondante, aggiungetelo un po' alla volta).

Posizionate sopra una cucchiaiata di crema di stracchino e guarnite con i pomodori secchi.

Condite con un filo di olio extravergine e una macinata di pepe a piacere.

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