Gnocchi di patate con crema di asparagi al timo
e pecorino- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
Ingredienti
5 g
Timo
1 pacchetto
Pecorino romano Dop
(Contiene: Latte)
2 pacchetto
Burro (di tua scelta)
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Gnocchi
(Contiene: Latte, Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)
1 pezzo(i)
Aglio
250 g
Funghi Champignon
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua per lessare gli gnocchi.
Pelate leggermente i gambi degli asparagi con il pelapatate, così diventeranno più teneri, poi riduceteli a tocchetti, lasciando intere le punte.
In una padella media fate appassire gli asparagi insieme al burro, un pizzico di sale e di pepe e qualche foglia di timo per 3-4 minuti.
Bagnate con mezzo bicchiere di acqua e lasciate stufare per altri 8-10 minuti, meglio con il coperchio, aggiungendo altra acqua se vedete che si sta asciugando.
Frullate tutto, lasciando da parte le punte degli asparagi: otterrete un salsa.
Versate la salsa nella stessa padella utilizzata prima e portatela a bollore a fuoco basso, aggiustando di sale.
Raggiunto il bollore, abbassate il fuoco al minimo, scioglietevi metà del pecorino grattugiato, amalgamate e spegnete.
Lessate gli gnocchi, scolateli con il mestolo forato non appena verranno a galla e tuffateli nella crema di asparagi.
Impiattate subito gli gnocchi con la loro crema di cottura.
Guarnite con le punte di asparago tenute da parte, un po' di pecorino e un filo di olio extravergine.
