Insalata fattoush con ceci speziati
verdure agrodolci, crema di patate e naan croccanti
Il Fattoush è un'insalata tipica del Medio Oriente a base di pane tostato e verdure. Per prepararla abbiamo usato il naan, un tipo di pane piatto dalle origini antichissime, risalenti alle popolazioni della Mesopotamia, dell'antico Egitto e dell'India, e per renderla più sostanziosa abbiamo aggiunto anche i ceci e le patate.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Ceci
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Naan
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Ras El Hanout
1 pezzo(i)
Patate
250 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Cipollotto
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato).
Portate a bollore una pentolina di acqua salata, sbucciate e tagliate a cubetti di circa 2 cm la patata, cuocetela per 12-15 minuti, finché non sarà tenera, fate la prova con la forchetta: se affonda senza resistenza è pronta.
Tagliate a rondelle il cipollotto, tenetene da parte metà crudo e lessate il resto nella pentola con le patate.
Scolate i ceci dall'acqua di conservazione, conditeli con sale, un filo di olio extravergine, 1-2 cucchiaini di mix di spezie e l'aglio sbucciato.
Distribuiteli su una teglia foderata con carta da forno, infornate e cuocete per circa 15 minuti, finché non risulteranno dorati.
Eliminate l'aglio alla fine.
In alternativa potete cuocere i ceci in padella a fuoco medio per 8-10 minuti, con un filo d'olio e l'aglio.
Tagliate i naan a triangolini o rettangolini di 3-4 cm.
Mescolate in una ciotolina 1 cucchiaio di olio extravergine per persona, 1 cucchiaino del mix di spezie e, a piacere, un pizzico di sale.
Posizionate i naan su una seconda teglia foderata con carta da forno e conditeli con l'olio speziato (potete aiutarvi con un pennello).
Cuoceteli per 5-6 minuti, finché non risultano dorati.
Tagliate per il lungo il cetriolo eliminate i semi centrali aiutandovi con un cucchiaio e successivamente tagliatelo a pezzettini.
Tagliate i pomodorini in spicchi e tritate grossolanamente il prezzemolo.
Scolate le patate e il cipollotto, frullateli brevemente con il mixer a immersione con 2 cucchiai olio d'oliva, sale, pepe e metà del prezzemolo.
In alternativa, potete schiacciare tutto con la forchette e poi condire.
In una ciotola unite i pomodorini, il cetriolo, il prezzemolo rimasto e il cipollotto lasciato crudo.
Mescolate in una ciotolina un pizzico di sale e pepe, 1/2 cucchiaio di aceto per persona e un filo di olio di oliva, emulsionate quindi versate sulle verdure e condite.
Potete condire le verdure direttamente nella loro ciotola, senza creare prima l'emulsione.
Disponete sulla base del piatto la crema di patate.
Distribuitevi sopra l'insalata di cetriolo e pomodorini. Aggiungete i ceci tostati e qualche triangolino di naan tostato.
Servite i rimanenti naan come accompagnamento.
