HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconInsalata Tiepida Di Lenticchie, Crostini E Rucola
Insalata tiepida di lenticchie, crostini e rucola

Insalata tiepida di lenticchie, crostini e rucola

con melanzane e pomodorini al forno

Divertitevi a cucinare!

Allergeni:Cereali contenenti glutineSoiaLatteAnidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti
10 minuti
Difficoltà di preparazioneFacile
Ingredienti
quantità per porzione
2
4
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quantità per porzione
2
4

250 g

Pomodorini ciliegini

1 pacchetto

Lenticchie

50 g

Rucola

1 pacchetto

Pan carré

(ContieneCereali contenenti glutine, SoiaPotrebbe essere presenteSoia)

1 pezzo(i)

Melanzana

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Formaggio greco

(ContieneLatte)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Aceto Balsamico

(ContieneAnidride solforosa e solfiti)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali
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per porzione
per 100g
Energia690.84 Kcal
Energia (kJ)2890.4744 kJ
Grassi16.727 g
di cui Acidi Grassi Saturi8.3533 g
Carboidrati98.92 g
di cui Zuccheri19.7175 g
Fibre19.0745 g
Proteine31.466 g
Colesterolo0 mg
Sodio0.586 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
Istruzioni
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1

Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato)

Eliminate le estremità della melanzana, dunque tagliatela per il lungo e successivamente in piccoli pezzi

Disponete la melanzana e i pomodorini interi su una teglia foderata di carta forno

Irrorate con olio d'oliva e condite con sale e pepe, mescolando con cura

Infornate e arrostire fino a quando le verdure saranno dorate, circa 15-18 minuti

2

Nel frattempo, tagliate il pane a cubetti di circa 2 cm e mettetelo su un'altra teglia foderata di carta forno

Condite con un generoso filo d'olio d'oliva, sale e pepe

Infornate nel ripiano centrale del forno e cuocete fino a doratura, circa 10 minuti

Una volta infornati, sbucciate e affettate finemente lo scalogno

Sbucciate e grattugiate l'aglio

Scolate e sciacquate le lenticchie

3

Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una padella preferibilmente antiaderente a fuoco medio

Soffriggete lo scalogno fino a che sarà morbido, circa 3-4 minuti

Aggiungete l'aglio, mescolate e unite anche le lenticchie

Abbassate il fuoco al minimo, condite a piacere con sale e pepe e continuate a cuocere per altri 4-5 minuti

4

Nel frattempo, in una ciotola capiente preparate la vinaigrette combinando: l'aceto balsamico, il miele e un cucchiaio di olio d'oliva per persona

Aggiustate di sale e pepe a piacere e mescolate con una forchetta fino ad ottenere un emulsione

5

Togliete le lenticchie dal fuoco, versatele nella ciotola con la vinaigrette e mescolate delicatamente per amalgamare i sapori

Unite anche le melanzane, i pomodorini arrostiti e la rucola

6

Impiattate l'insalata nei piatti

Aggiungete il formaggio greco, sbriciolandolo con le mani e accompagnate con il resto dei crostini