Kofta speziate di carne alle erbe
con dressing allo yogurt e tabbouleh di farro
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Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Farro precotto
1 pezzo(i)
Pomodoro
5 g
Prezzemolo
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Yogurt Greco
1 pacchetto
Ras El Hanout
280 g
Macinato misto di maiale e manzo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Tritate finemente il basilico e il prezzemolo.
Sbucciate e grattugiate o tritate finemente l'aglio.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Affettate il pomodoro e tagliatelo a dadini.
Tagliate le estremità del cetriolo, poi affettatelo per il verso della lunghezza e successivamente a dadini di 0,5 cm.
Sciacquate il farro sotto acqua corrente.
Scaldate una padella a fuoco medio, unite un filo di olio e rosolate la cipolla per 4-5 minuti, quindi spostatene metà in un piatto.
Aggiungete nella padella il farro, un pizzico di sale, un pizzico di basilico tritato e cuocete per altri 2-3 minuti.
Trasferite il farro in una ciotola, aggiungete i pomodori, i cetrioli, un cucchiaio di olio extravergine e mescolate bene.
Unite in una ciotola il macinato di carne, la cipolla rosolata tenuta da parte, un pizzico di basilico tritato e metà del prezzemolo.
Aggiungete l'aglio (dosato a piacere), un cucchiaino di mix di spezie Ras El Hanout, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio di olio extravergine per persona.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate una teglia di carta da forno.
Formate le kofta creando delle polpette di forma allungata e distribuitele sulla teglia.
Mescolate un cucchiaio di olio extravergine con un goccio di acqua e un pizzico di sale, spennellate il composto sulle kofta e arrostitele in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.
Nel frattempo, mescolate in una ciotolina lo yogurt, un cucchiaio di olio extravergine e il rimanente basilico e prezzemolo.
Distribuite nei piatti il tabbouleh di farro e le kofta ancora calde.
Accompagnate con la salsa allo yogurt.
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