Lonza tenera con verdure invernale all'anglosassone

Scolate le verdure, raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 1-2 cucchiai d'olio, un pizzico del timo, l'aglio sbucciato intero.

Disponetele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle e cuocetele in forno per circa 20-25 minuti.

Alla fine salate e pepate a piacere.

Mescolate in una ciotolina il miele, la senape (ha un sapore pungente, dosatela secondo i vostri gusti), 2 cucchiai di acqua per persona, un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio d'oliva.

Scaldate una padella, preferibilmente antiaderente, aggiungete un filo di olio d'oliva, il rimanente timo e fate rosolare la lonza per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco medio-alto.

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all'interno.

Abbassate la fiamma e unite alla lonza la salsa di miele e senape.

Proseguite a fuoco dolce, con il coperchio, per circa 10-12 minuti, voltando di tanto in tanto e irrorando spesso con i sughi di cottura.