Noodles ai gamberi e salsa teriyaki

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate le  zucchine e le carote per 1-2 minuti.

Abbassate la fiamma e continuate la cottura per 7-8 minuti: dovranno risultare cotte ma rimanere consistenti.

Aggiustate di sale poi trasferite le verdure in un piatto.

Nel frattempo portate a bollore una pentola d'acqua per i noodles.

Raccoglieteli in una ciotolina insieme a mezzo cucchiaino di zucchero (per 2 persone), la salsa di soia e il mirin.

Mescolate con cura per far sciogliere lo zucchero e, se la salsa dovesse risultare troppo densa, diluitela con un cucchiaino d'acqua.

TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà compatto, opaco e chiaro all'interno.

Nelle stessa padella scaldate un filo d'olio e cuocete il maiale per 5-6 minuti.

Irrorate con la salsa e proseguite la cottura per un altro minuto circa.

TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Lessate i noodles in acqua bollente per circa 2 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.

Trasferiteli nella padella con la carne, aggiungete anche le verdure e fate saltare tutto per 1 minuto a fuoco alto.