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Orzotto aromatizzato al limone con crema di spinaci e mazzancolle

con gocce di ricotta
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Calorie
384 Kcal
Proteina
21.7g proteina
Tempo totale
35 minuti
Difficulty
Facile
Allergeni:
  • Crostacei
  • Orzo (Glutine)
  • Cereali contenenti glutine
  • Latte
  • Sedano
  • Grano (Glutine)
  • Segale (Glutine)
  • Cereali contenenti glutine
  • Può contenere tracce di allergeni
  • Uova
  • Soia
  • Semi di sesamo
  • Pesce
  • Latte
  • Frutta a guscio
  • Crostacei
  • Senape
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
quantità per porzione

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

120 g

Orzo perlato

(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Senape)

150 g

Pomodorini Datterini

1 pezzo(i)

Cipolla

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

500 ml

Acqua per il brodo

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Zucchero

Energia384 Kcal
Energia (kJ)1606 kJ
Grassi8.4 g
di cui Acidi Grassi Saturi4.5 g
Carboidrati52.4 g
di cui Zuccheri4 g
Fibre8.2 g
Proteine21.7 g
Sodio849.2 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.
Pentola
Bicchiere del mixer

Istruzioni

1

Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!

Portate a bollore l'acqua per il brodo. Tagliate il limone a metà: lasciate una metà intera e riducete l’altra a spicchi.

Aggiungete il brodo granulare e il succo di metà limone. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.

2

Lessate gli spinaci (ricordate di lavarli bene) nel brodo bollente per 1 minuto, poi scolateli con un mestolo forato, mantenendo il brodo sul fuoco. Scoreteli sotto acqua fredda per mantenere un colore verde vivace

Trasferiteli in un bicchiere del mixer e frullateli con un pizzico di sale e un filo d'olio, in modo da ottenere una crema liscia.

3

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Scaldate a fuoco medio un filo d'olio in un'ampia padella e soffriggete la cipolla per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché sarà tenero.

Unite l'orzo con un pizzico di sale e tostatelo per 1-2 minuti, mescolando regolarmente.

Abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo bollente. Aggiungete altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà stato assorbito: dovrete ottenere un orzotto vellutato e cremoso. Proseguite in questo modo per circa 18 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Tagliate i pomodorini a meta.

Scaldate una padella su fuoco medio con una noce di burro, unite i pomodorini, un pizzico di zucchero, e saltateli per 4 minuti, finche sono leggermente caramellate.

Unite le mazzancolle, un pizzico di sale, il succo di uno spicchio di limone, e rosolate per 3-5 minuti, mescolando spesso, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro, poi spostatele in un piatto.

5

Trascorsi 18 minuti, assaggiate per verificare il grado di cottura, quindi spegnete il fuoco, unite la crema di spinaci e mescolate energicamente per mantecare.

Se volete fare un bel impiattamento, adagiate le mazzancolle e i pomodorini sull'orzotto alla fine, senno uniteli direttamente con la crema di spinaci e mescolate. 

Usate la bustina della ricotta come sac à poche, tagliando un angolo per creare delle gocce nel piatto.

6

Disponete l'orzotto nei piatti.

Usate la bustina della ricotta come un sac à poche, tagliando un angolo per creare delle gocce nel piatto.

Guarnite con una macinata di pepe a piacere.

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