Stufato di fagioli rossi e funghi shiitake

Name: Stufato di fagioli rossi e funghi shiitake con pane aromatizzato all'aglio e prezzemolo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Inglese
Ingredients: 1 pacchetto Fagioli Rossi; 200 g Pane integrale; 1 pezzo(i) Aglio; 5 g Prezzemolo; 2 pacchetto Burro (di tua scelta); 1 pezzo(i) Alloro; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Concentrato Di Pomodoro; 125 g Funghi shiitake; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con pane aromatizzato all'aglio e prezzemolo

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I funghi shiitake hanno origine asiatica e sono apprezzati soprattutto nella cucina cinese e giapponese. In Italia non sono particolarmente conosciuti, eppure sono la seconda varietà più consumata al mondo, dopo lo champignon. Vale certamente la pena di scoprirli e utilizzarli, per via delle loro innumerevoli proprietà benefiche, tanto da essere considerati a tutti gli effetti dei funghi medicinali.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Pochi grassi

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Latte

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Fagioli Rossi

200 g

Pane integrale

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Latte, Soia, Senape, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)

1 pezzo(i)

Aglio

5 g

Prezzemolo

2 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Alloro

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano)

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Concentrato Di Pomodoro

125 g

Funghi shiitake

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2458 kJ

Energia587 Kcal

Grassi9.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi5.2 g

Carboidrati85.6 g

di cui Zuccheri12.2 g

Fibre18.2 g

Proteine28.3 g

Sodio2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Pulite i funghi eliminando eventuale terriccio e la parte più dura del gambo, quindi tagliateli a metà.

Affettate sottilmente lo scalogno.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Tritate finemente il prezzemolo.

Portate a bollore 300 ml di acqua per persona.

Abbassate la fiamma al minimo e scioglietevi il brodo.

Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Rosolate lo scalogno e l'alloro insieme a un pizzico di sale e pepe per 3-4 minuti.

Unite al soffritto funghi e fagioli e proseguite la cottura per 5 minuti.

Versate 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o tutto, per un gusto più intenso), 1-2 mestoli di brodo e proseguite la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti, finché i funghi si saranno ammorbiditi.

Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale e pepe e 1 cucchiaino di zucchero.

Potete aggiungere altro brodo, qualora lo stufato si dovesse restringere troppo.

Tagliate il pane in diagonale a fette da 2 cm.

Sciogliete in una padella capiente il burro con un filo di olio d'oliva e l'aglio.

Rosolatevi le fette di pane per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti, poi trasferitele su un piatto e conditele con il prezzemolo tritato.