Stufato di fagioli rossi e funghi shiitake
con prezzemolo e pane tostato- Cereali contenenti glutine
- Sedano
- Senape
- Soia
- Latte
- Semi di sesamo
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Pesce
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
I funghi shiitake sono una fra le varietà più consumate al mondo, specialmente nei paesi asiatici, come Cina e Giappone, e si stanno diffondendo sempre di più anche in Europa, tanto che i nostri sono di origine italiana. Piacciono per il loro sapore delicato, la consistenza soda e le innumerevoli proprietà benefiche che li rendono a tutti gli effetti dei funghi medicinali. Buonissimi stufati con i fagioli in questa ricetta semplice e genuina. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
125 g
Funghi shiitake
1 pacchetto
Fagioli Rossi
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene: Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Scalogno
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Alloro
1 pacchetto
Concentrato Di Pomodoro
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Utensili
Istruzioni
Portate a bollore 300 ml di acqua per persona. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Abbassate la fiamma al minimo e scioglietevi il brodo granulare.
Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Pulite i funghi, eliminando eventuale terriccio e tagliando la parte più dura del gambo, quindi tagliateli a metà.
Affettate sottilmente lo scalogno.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tritate finemente il prezzemolo.
Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
Unite lo scalogno, l'alloro, un pizzico di sale, pepe e rosolate per 3-4 minuti.
Unite funghi e fagioli e proseguite la cottura per 5 minuti.
Incorporate nella pentola con le verdure 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro (o di più per un gusto più intenso), 1-2 mestoli di brodo e proseguite la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti, finché i funghi si saranno ammorbiditi.
Assaggiate e aggiustate con sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero.
Potete aggiungere altro brodo, se lo stufato dovesse restringersi troppo.
Nel frattempo, riducete il pane in diagonale a fette da 2 cm.
Sciogliete in una padella capiente una noce di burro con un filo di olio d'oliva e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.
Unite le fette di pane e rosolate per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti, poi trasferitele su un piatto e conditele con il prezzemolo tritato.
Disponete lo stufato in piatti fondi o ciotole, condite con una macinata di pepe e un filo di olio a piacere.
Accompagnate con il pane al prezzemolo.
