Tacos veggie di halloumi e fagioli rossi

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto

Soffriggete l'aglio per 1 minuto

Aggiungete i fagioli (sia schiacciati che interi) nella padella con l'aglio

Aggiungete 50ml di acqua per persona, mescolate e cuocete per 3-4 minuti

Aggiungete metà della salsa BBQ

Mescolate bene e condite con sale e pepe a piacere

Cuocete a fuoco basso fino a quando il liquido di cottura non si sarà addensato, circa 3-4 minuti

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio

Grigliate l'halloumi, circa 2-3 minuti per lato

Nel frattempo, mescolate in una ciotolina la salsa BBQ che avete messo da parte con metà della maionese

Disponente i tacos su una teglia foderata di carta forno e infornateli nel ripiano superiore del forno, per 2-3 minuti, giusto il tempo di scaldarli.

A parte in una ciotolina condite il resto della maionese con la scorza di lime